熟成による古米のポテンシャルを、ゆったりと。「大那　純米吟醸　山田穂　一回火入れ　壱年熟成」入荷！！

昨晩は、

当店ご贔屓の旨し焼き鳥割烹さんへ☆

いやぁ～、

素晴らしきマリアージュを堪能。

まだまだお互いに

突き詰める点はありますが、

それでも、

旨しお食事はやはり快感☆

寒空も心地よく感じさせてくれる～！

充実の時間でした。

さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより

「大那　純米吟醸　山田穂　一回火入れ　壱年熟成」が入荷しました！！

素晴らしイイ～味わいです。　１．８Ｌ　７００本のみの作品☆

「兵庫県が大正時代に在来品種である

山田穂を純系淘汰することにより得られた品種で、新山田穂一号が正式名です。

１９３６年まで酒造好適米として

兵庫県で広く栽培されていた酒米の王道、山田錦の母親にあたる酒米です。

草丈が長く、茎が硬いことから

栽培が非常に難しく生産量の非常に少ない酒米です。」（菊の里酒造　阿久津社長より）

希少な酒米、

「兵庫県三木市吉川町産　山田穂（やまだぼ）」。

この原種を贅沢に全量使用し、５５%精米。

協会１４号と

那須山系伏流水をふんだんに使用し、

渾身の醸しを行い一度火入れ。

お蔵の大型冷蔵庫にて

約一年の熟成を得て

満を持してリリースされる・・・

生詰熟成純米吟醸酒です！

穏やかながら

凝縮した、完熟の果実の香り。

アタックから

力強く広がる・・・

スムースで凝縮した

山田穂のポテンシャル！

ほぼ原酒のままの熟成により

本来のポテンシャルを遺憾なく発揮しています☆

そして素晴らしいのが

白ワインを彷彿とさせる

キモチイイ程の！

力強くかつしなやかな酸味。

旨味とのバランス感はサイコーです！！

是非冷やだけでなく。。。

ぬる燗も！！

スケール感のある表情を

お楽しみいただけます。

今宵の激寒な空気を！！

存分に盛り上げる☆

ステキな作品です。

●大那　純米吟醸　山田穂　一回火入れ　壱年熟成　　　１．８Ｌ　　　３２００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税抜き＞

※限定品の為、品切れの愛はご了承ください。