とみやBLOG

今週は。。。


G20が名古屋で開催され、

超大型規制といわれるタイミングでの!


ボジョレー解禁!!

新焼酎降臨!!

新酒大量入荷!!


と、まぁ

かなりえらいこっちゃな状態:笑


もちろん、

任務は遂行いたしますが!!


特に栄・名駅周辺部の

プロの当店のパートナーな飲食店の皆様、

多大なるご迷惑をおかけいたしますが・・・


本日と25日の前後での配送に・・・

ご協力のほど、

何卒宜しくお願いいたします~。



さて、本日は

神奈川・相模原の久保田酒造さんより


「相模灘 純米吟醸 山田錦 火入れ」が入荷してきましたよ!!


満を持しての入荷!!


酒米の王道、山田錦を全量使用し50%精米。

渾身の醸し。

清らかな硬水を活かし、
熟を進め味ノリ状態を確認☆

満を持して、
皆様にお届けする・・・

生詰純米吟醸酒です!

穏やかながら、
美しい白い花を想わせる香り。

山田錦の熟した味わいが放つ。。。

艶感と透明感。

無駄に広がり過ぎない
大人な純米吟醸ならではの旨味。

硬水が引き締める、
凛とした表情とキレ感。

機は熟した。
まさにそのイメージ!


旨しデスっ!!


冷やで、ぬる燗で。

冬の鮮度高き魚介を中心に・・・
存分にお楽しみいただきたい、

30BYならでの!
極みの味わいを奏でる作品です。



●相模灘 純米吟醸 山田錦 火入れ 30BY   1.8L  3426円  720ml 1713円

                                             <共にお税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


 


怒涛の!

31BY新酒ラッシュ開幕ですっ!!


これからは、

フレッシュさを楽しむお酒がメイン。


だからこその!

30BYの完熟酒のありがたみも

大切にしたいですね。


そんなわけで・・・


まさにその体感として、

円熟の極みの作品、降臨です!!



さて、本日は

広島・呉の宝剣酒造さんより


「宝剣 純米吟醸 山田錦 火入れ」が入荷してきましたよ!!


熟度は、完璧です!



兵庫県特A地区山田錦を全量使用し、50%精米。


酵母の生命力を

最大限活かした醸し。


丁寧な瓶火入れ。


お蔵の大型貯蔵庫にて

約一年の貯蔵熟成。


この晩秋、

満を持して皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら、

優しさが伝わる品格を感じる香り。


特A山田錦のポテンシャルが語りかける・・・


約一年の熟成を経て、

その深みと円熟感を映しだす


素晴らしきエレガンス。


艶やかさと

上質な旨味が溶け込んだ、

一体感のある味わい。


透明感溢れる

心地よいキレ感。



ん~~~、激旨しですっ!!!



まさに、熟度は完璧。


冷やで。常温で。ぬる燗で。


最高のお料理と共に。


最高の時間を。


最高に演出してくれる・・・


最高のパートナーです。




●宝剣 純米吟醸 山田錦 火入れ 30BY   1.8L  3600円

                                 <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。




先週は、

かなり目まぐるしい一週間でした。


毎日、ドラマの連続。


嬉しいやら、

アップデートが大変やら。


完全にいち早く、

年末モードです。笑 


しかし!

どんなに、忙しくても!


趣味の時間は

忘れませんっ☆笑

身震いする程、美しい・・・



さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 純米吟醸 <初しぼり> 那須五百万石 仕込み壱号無濾過生酒」が入荷してきましたよ!!



爽やかさ、満点!!







●大那 純米吟醸 <初しぼり> 那須五百万石 仕込み壱号無濾過生酒 31BY


週末は、

当店のパートナー的存在☆


かたくち屋さんの

イベントのお手伝い(燗付け役)。



またまた素敵な皆様との出会い。



お酒を通じて・・・


感覚を共有できる瞬間は、

やはり楽しいですね☆





本日も、

店頭はお休みいただいておりますが


ブログは更新デスッ!


さて、本日は

群馬・藤岡の高井株式会社さんより


「巌 純米酒 <快燗(カイカン)>」が入荷のご紹介です!



飲めば、誰もが、カイカン~☆



山田錦・美山錦を使用し、60%精米。


渾身の醸し。


丁寧な瓶火入れ後、

約一年半の蔵内での貯蔵熟成。


飲み手の皆様へ・・・


癒しを与えるべくリリースされる・・・


お燗専用純米酒です!



穏やかな香り。


一年半の熟成と

心地よい硬水での醸しが生み出す・・・


背筋が通った、

丸みと旨味。


高めのお燗をつけることで、

心地よい独特の膨らみが。


また、これが!

全く飲み疲れせず~☆


どんどん飲(や)っちゃうっ!!


冬の温か旨しお料理に、

マストなお燗酒。


もちろん、

候補の一本ですねっ!




燗酒の快感、ここにアリ!!




●巌 純米酒 <快燗(カイカン)> 30BY   1.8L  2380円

                                  <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

昨日は、

急遽の!フランスより嬉しい来客☆


フランソワさんと輸入元さんと共に。


当店のパートナーの

飲食店様への同行。




皆様、

フランソワのオチャメさと☆


そのクオリティの素晴らしさに

瞬時に心掴まれ・・・


短時間でしたが、


真の液体の素晴らしさを

心から垣間見た、ステキな時間でした。






さて、本日は

長野・小布施のオブセワイナリーさんより、


「ソガ ペールエフィス <オーディネール シャルドネ ボワゼ 2018>&<ちゃぶ台 赤 2018>」が入荷してきましたよ!!



ファンの皆様、お待たせいたしましたっ!!



まずは、

「ソガ ペールエフィス <シャルドネ> 2018」から。




曽我さんがリスペクトする、

ドメーヌカクトー(角藤農園)にて

手塩に栽培されたシャルドネを使用し、


清潔な樽での発酵、

健全な酸素供給を目的とした

新樽発酵。


先日発売の、

レゼルヴプリヴェやクロドカクトー(共に完売)弟分として

満を持して皆様にお届けする・・・


辛口シャルドネです!



ほんのりと

樽のニュアンスのある香りながら、


まるで、

新鮮な野菜をいただいた時の様な・・・


瑞々しい果実味と爽やかなキレ感が

超魅力的!


日本の新鮮な素材の美味しさがわかる方なら

誰もが感じる。


日本の鮮度の美味しさを

そのまま表現した、


素晴らしき辛口白ワインです。



お次は、

「ソガ ペールエフィス <ちゃぶ台 赤> 2018





零下15度にも耐えうる品種

「ベリーアリカントA(通称アリカント)」で造られる、


採算度外視の!赤ワイン。


ライトボディの心地よい飲みやすさ。


零下にも耐える、

アリカントを・・・


丁寧な栽培が、

その味わいにダイレクトに反映される作品です。


まさに、

曽我さんのプライドを感じる作品!


曽我さんが、お勧めする

イタリアで見られる、

量り売りのイメージで☆


コップ、茶碗、ラッパ飲み!


気軽に楽しんで欲しいという、

曽我さんからのファンへのプレゼント的ワインですっ!


そのコスパから、

人気はやはり高く・・・


瞬殺完売必須ですので(笑)


冬のこたつを準備するかの如く・・・


是非、ご準備を~。





●ソガ ペールエフィス <オーディネール シャルドネ ボワゼ 2018> 

                                                                           2018   750ml  2100円

●ソガ ペールエフィス <ちゃぶ台 赤>  2018   750ml  1400円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


昨晩は、

年一度のお楽しみ☆


本家マツダさんでの、

ミッション&デフオイルのメンテ。


とっても綺麗な血液(オイル:笑)で安心しました~☆

作業をする

工程を観るのフェチな私:笑


ご近所のマツダさんには、

いつも多大なるご理解をいただき

感謝感謝です〜。


どんなものにおいても

職人の作業風景はたまらなく快感。


それは、

酒造りにおいてもです。


お~~、

そろそろお蔵にお伺いしたいっ!!




さて、本日は

福井・安原の安本酒造さんより


「白岳仙 純米吟醸 <白練~SHIRONERI~>」が入荷してきましたよ!!



定番ラインは、今後完全リニューアルですっ!!



福井県が誇る酒造好適米、

五百万石を全量使用し

麹米:55%&掛米:58%精米。


酵母を力を最大限活かした造り。


ナチュラルな味わいを目指し、

アルコール度数15度原酒設定。


ライブ感と瑞々しさを演出すべく、

皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸です!



穏やかながら、

フレッシュさ溢れる香り。


五百万石が表現する・・・


スマート&スレンダーな

縦に切れゆく、スピィディーな旨味。


心地よい緻密な酸が

全体をコーテング。


流れゆく、

心地よいキレ感でフィニッシュ。


新制白岳仙の柱となる、

<白練>の完成です!


白身魚、塩味を利かせた料理。

温野菜など。。。


和食の、

美しきニュアンスを支える・・・


ステキで粋な!純米吟醸です。






●白岳仙 純米吟醸 <白練~SHIRONERI~> 30BY  1.8L  3000円  720ml  1500円

                                    <共に税抜き>

※定番ですが、手造り故に品切れの際はご了承ください。




今週は、

マストで観に行かなくてはならない

名作が盛りだくさん☆



やはり、

スクリーンで観る名作は最高。


感動とシュール。


全力でトリップできる。。。笑


私の人生の上で、

欠かせない時間です。



さて、本日は、

青森・弘前の三浦酒造さんより


「豊盃 純米大吟醸 山田錦 紫塗(ななこぬり) 生酒」が入荷してきましたよ!!



豊盃31BY、第二弾!! めっちゃカワユイラベル☆



三浦酒造の為に、

栽培していただいている!


兵庫県西脇グリーンクラブの皆様が

手塩に育てた・・・


兵庫県西脇市産「山田錦」を全量使用し、48%精米。


渾身の醸し。


津軽塗のななこ塗の柄を

底模様に纏い、


今期の蔵の想いとポテンシャルを封じ込め、

皆様にお届けする・・・


純米大吟醸生酒です!



品格漂う、

瑞々しい果実の香り。


山田錦の上品な旨味。


出しゃばり過ぎない・・・

瑞々しい味わいがまた、好印象☆


大吟クラスでも、

キッチリ切ってくる余韻の爽やかさ。


単独でも、満足度大ですが


お料理と合わせても

ぐんぐん盃がススムイメージは、


まさに!豊盃の真骨頂!!



もちろん、旨しデスっ!!!



ハレの席に。


極上の旨しお料理と。


気のおけない仲間たちと。


最高の時間を。。。



この大吟とともにっ!





●豊盃 純米大吟醸 山田錦 紫塗(ななこぬり) 生酒 31BY   1.8L  4900円  720ml  2407円

                                         <ともに税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



昨晩は、

当店のパートナー的存在の

旨し飲食店様とのアツき時間。



そろそろ、こんな時期なんですねぇ〜。



あまりの繁盛ぶりに・・・笑


ゆっくり話をするタイミングが無いので、

嬉しい時間です。




その分、

アツく素晴らしき時間となりました。


やはり、

互いの感覚共有はマストですね☆



さて、本日は

愛媛・西条の石鎚酒造さんより


「石鎚 純米吟醸 <チャレンジタンク> しずく媛50%」が入荷しましたよ!!



平成30年愛媛県新酒鑑評会にて新設された、「しずく媛の部」で堂々一位獲得の実力!



もともと食用米として生まれ、

そのポテンシャルから酒造好適米としても愛される

愛媛県が誇る「しずく媛(ひめ)」。


その「しずく媛」を全量使用し、50%精米。


丁寧な麹造り。


渾身の袋搾り。


完成された瓶火入れ。


今期のチャレンジ精神を瓶に封じ込め、

満を持してリリースされる・・・


生詰純米吟醸酒です!



香りは穏やか。


優しいタッチのアタック。


しかし、

内側から湧き上がる

しずく媛の旨味!


余韻も優しくフェードアウト。。。


このさりげなさ。。。


まさに、石鎚!



ん!!旨し!!



どんなお料理にも

即対応できる懐の広さも、石鎚。


酸いも甘いも知り尽くした、

大人の為の。。。。


チャレンジタンクです。




●石鎚 純米吟醸 <チャレンジタンク> しずく媛50% 30BY   1.8L  3000円  720ml  1500円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8Lは完売しました。





昨晩は、

またまたスバラシキ出会いが☆


遠方からの、

新規店様のご来店です。


もちろん、

お酒にお詳しい方は話が速いのですが


何よりも大切なのが・・・


繁盛するための、

情熱。想い。


それがリンクすれば、

方程式を越えた展開が待っています!


そんなパッションを感じる夜でした!



さて、本日は

京都・伏見の松本酒造さんより


「澤屋まつもと 純米大吟醸 山田穂40% 災害支援酒」が入荷してきましたよ!!


災害支援として、最高の内容の作品といえます!



全国で想像を超える被害が、

台風豪雨の甚大な天災により起きています。


この状況下で、

蔵元として被災地への「支援災害酒」を発売することになりました。


被災地に一本当たり900円(お客様、酒販店、蔵元三者での分担)

で募金いたします。


支援金は「NPOあおぞらん」を通して、

被災地に全国のシェフたちが


直接炊き出しや泥かきなど

ボランティア活動されています。


あえてSHUHARIの表記をせず、


出来る限り多くの方々に

ご支援をいただくための

お酒としての展開となります。



お酒の内容は、

山田錦の母親に当たる古米

「山田穂」を全量使用し、40%精米。


渾身の醸しと、

素早く正確な瓶火入れを施し

アルコール15度設定。


さらに約一年の歳月の熟成を掛けた

極上の液体です。



まだフレッシュさ漲る、

ミネラリーな香り。


上質なトロミをほんのり感じさせる

山田穂のポテンシャル。


品格と艶感。


緻密な酸とミネラル感。


上質な苦みと、

まだまだ伸びる可能性を示唆する

心地よき硬質感。



まさに、激旨です。



日出彦さんの、

渾身の想いが封じ込められた

渾身の作品。


被災地への想いが

感動の味わいで少しでも届くなら・・・


最高のプロジェクトですね。





●澤屋まつもと 純米大吟醸 山田穂40% 災害支援酒 29BY  720ml  2800円

                                    <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

 この作品は720mlのみの展開です。



週末は、恒例の
円頓寺パリ祭にもちょっぴり
顔だしてきました〜。


当店のパートナー的存在の旨し飲食店さん達も参加されてましたよ〜。



まさに秋晴れな週末。

たっぷり充電して
本日よりまた突っ走りますっ!


さて、本日は、

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 純米大吟醸 吉川産特A山田錦」が入荷してきましたよ!!



極上の液体とは、まさにこのこと。 エメラルドグリーンのカートン付き☆



酒米の王様、山田錦の生産量は

その8割が兵庫県産。


その中でも、

栽培地域に歴史的経緯と地質や地形によって


良質の山田錦を生産する地区が

「特A地区」に指定されており


今では、主に

兵庫県三木市の口吉川と吉川町、

東条町の一部のみとなっております。


今回使用させているのが、

この希少で最高のサラブレッドである

「吉川産特A山田錦」。


この希少な酒米を贅沢に全量使用し、40%精米。


協会9号(泡あり)酵母を使用。


那須産系伏流水をふんだんに使用。


500Kタンクの小仕込みで仕込み、


丁寧な瓶火入れ後、

お蔵の冷蔵庫にて


この秋までじっくり貯蔵熟成。


満を持して、皆様にお届けする・・・


生詰純米大吟醸です!



派手すぎない・・・

気品溢れる香り。


吉川産特A山田錦が放つ・・・


極上の艶感と透明感溢れる、

エレガンスな旨味!!


那須山系伏流水の

スムースで柔らかな仕込水の

イキイキとした味わいが


さらに、

その美しさを引き立てます。


清涼感と爽やかな

長い余韻でフィニッシュ。



ん~~、激ウマですっ!!!



冬に味ノリする、

旨し食材を用意して・・・


然るべくタイミングで

味わいたい逸品☆


昨年もですが、

今期も早期完売注意報!笑


年末には、

最高の演出となるこの大吟☆


ゼヒゼヒ、

お早目のゲッツを~~!!!





●大那 純米大吟醸 吉川産特A山田錦 30BY  1.8L  7000円  720ml  3500円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8L再入荷しました!

久しぶりに、

名古屋も天候に恵まれ続けてますね~。


食事、装い、音楽、旅。

そしてお酒☆


短い秋の空気を、

存分に楽しみたいものですっ☆


本日も、

店頭はお休みですが

ブログは更新いたしますっ!



さて、本日は

宮崎・日南の小玉醸造さんより


「杜氏潤平 蒸留したて 新酒無濾過 2019」が入荷してきましたよ!!


素晴らしき出来栄えデスネ!!



宮崎県産米を麹米に、

近隣で収穫されたスペシャル芋☆

宮崎紅を使用。


河内白麹L菌を種麹に、

鹿児島5号酵母を使用。


丁寧な蒸留を経て、

新酒のライブ感を味っていただくため

無濾過状態のまま瓶詰め。


今期のお蔵の想いと

仕込みの空気感をそのまま詰め込み


皆様にお届けする・・・


本格芋焼酎無濾過新酒です!!



穏やかながら、

ほんのりと香ばしい甘やかな香り。


宮崎紅は放つ・・・


甘やかな芋のフレッシュな風味。

上質でスムースな旨味!!


無濾過ならではの、

ライブ感が駆け抜けます。


新酒といえども、

硬さは皆無!


どこまでも

上品に。。。


その味わいを楽しめる!

快心の出来栄え!!



旨しですよ~~!!



ロック&ぬるめのお湯割りで☆


秋~冬の、

鮮度高き味わいのお料理と共に。


存分にそのライブ感を

お楽しみ下さい。





●杜氏潤平 蒸留したて 新酒無濾過 2019   1.8L  3100円  720ml  1700円

                                         <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


    

昨晩も、

当店のパートナー的存在の輸入元さんとの

試飲同行持ち回り。



まずは、腹ごしらえから〜。笑


当店との感覚共有が

しっかりなされた


プロの飲食店様へご提案の、

素晴らしきラインナップ☆




本当に、

感謝感謝な内容と時間。


造り手、輸入元、酒販店、

そしてプロの飲食店様から

お客様へ。。。


全てが、

感動を付加価値を共有できる

最高の流通を目指し!


今年も突っ走りますっ!!



さて、本日は

広島・呉の宝剣酒造さんより


「宝剣 純米酒 <呉未希米(くれみきまい)八反錦> 火入れ」が入荷してきましたよ!!



皆が来るのを待っていたっ!! 



「呉未希米(くれみきまい)八反錦」は、

後継者不足で発生した遊休農地を活用すべく、


農家・蔵元・JA合同の

プロジェクトにより生れた酒米です。


苦労の甲斐もあり、

出来た八反錦は極上。


呉の「未来」と「希望」を願い、

「呉未希米」と名付けられました。



その素晴らしき、

呉未希米八反錦を全量使用し、60%精米。


渾身の醸し。

酵母の力を最大限活かす造り。


新設備の投入により

さななる進化を目指し、


満を持して、

皆様にお届する・・・


生詰純米酒です!



穏やかで、

ほんのりとフレッシュな香り。


呉未希米が表現する・・・


シルキーな口あたりと

丸みのある、

八反錦の極上の上質な旨味!!


透明感とエレガントさを感じさせつつ

どこか、いやし感もあります。



んーーー!激旨しですっ!!!



いやぁ~~、

素晴らしき出来栄え。


ガッツリと入荷いたしましたが、


瞬殺完売警報発令しておきますっ!!笑


冷やで。常温で。ぬる燗で。


極上の旨し食材と共に。


存分に、

この秋お楽しみいただきたい。


土井さんからの

ステキなプレゼントですっ☆




●宝剣 純米酒 <呉未希米(くれみきまい)八反錦> 火入れ 30BY   1.8L  2700円  720ml  1350円

                                          <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。