とみやBLOG

年明けから・・・


本当に風邪やインフルで

体調を崩される方が多いですね。。。

(愛知は統計上も酷いらしいですね)


かくいう私も

年始に、ちと危ないタイミングが・・・

(ただ単に、飲み過ぎ・・笑)


尋常では無い寝汗で!!

復活しましたが(笑)


食事・運動・睡眠・大笑い・・・

そして旨し酒(笑)


人間として、

健全に生きていく基礎の大切さを

思い知る一月です~。。。



さて、本日は

栃木・大田原の渡邉酒造さんより


「旭興 純米吟醸 無濾過生原酒 <五百万石バージョン>」が入荷しましたよ!!



渡邉さんの好みは、こちらの「五百万石バージョン」だとか。。。



食中酒造好的米として人気を博す、

「五百万石」を使用し、50%精米。


渾身の袋しぼりにより

産み出された生原酒を、


ライブ感を表現すべく・・・

おりがらみ状態にて


一切の空気に触れさせず「直汲み」。


しぼりたてのすっぴん状態を

皆様へお届けする・・・


純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒ですっ!!



穏やかながら

瑞々しぃ~果物の香り。


五百万石の

ストレートでタイトな味わいの心地よさ。


おりがらみならではの

スムースな口あたりと


生原酒らしからぬ

超バランス感のある旨味!!



ん~~~、旨しっ!!!



サスガッス。渡邉マジック☆


相変わらず・・・

スペックでは計り知れない

高次元の味わい。


それでいて、

優しさ&癒し感。


この余裕がタマラナイ。


冬の旨しお料理を持ち寄り・・・


たっぷり!

お楽しみいただきたいっ☆


じわじわ人気が高まる・・・


手造りの味わいを、

ゼヒ、どうぞ~!!



愛と技の!「キョクコウ」です!!




●旭興 純米吟醸 無濾過生原酒 <五百万石バージョン> 30BY   1.8L  2650円   720ml  1400円

                                    <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


いやぁ~~・・・


悩ましき作品が

またまたどんどん入荷中デス。



ノンデミタイ。アケラレナイ。笑


そんな希少な作品も、チラホラ。


しかし、ここはやはり・・・!!


心から愛してくださるお客様に、

再優先でお渡しするのが使命。


そして、手売りの醍醐味。


旅立って行くお酒も

さぞかし、幸せでしょう。。。



さて、本日は

宮城・石巻の平孝酒造さんより


「日高見 吟醸原酒 うすにごり生酒」が入荷してきましたよ!!



この高貴な味わい・・・是非味わっていただきたいっ!



酒米の王道!

兵庫県産山田錦を全量使用し、50%精米。


渾身の醸しと

しぼりたてのピュア感を表現すべく


うすにごり状態にて、瓶詰めし
皆様にお届けする・・・

うすにごり吟醸原酒です!


清涼感溢れる、
瑞々しい香り。

山田錦の高貴で
凛とした味わいを軸に、

原酒の旨味と
吟醸酒のシャープさを表現。


<まさに!!!>


日高見ならではの・・・

「上品辛口酒」の醍醐味を
存分にお楽しみいただける作品。

開栓直後より
どんどん馴染んでゆくその味わいは 

素晴らしいの一言!

極上の鮮度を感じる
粋なお造りをいただく瞬間に感じる、

「あの」感覚そのもの!

・・・あとはご自身の味覚で!

ご堪能下さいませ。。。

感動は、そこにあるっ!!


魚介好きは、括目ですゾ!!!




●日高見 吟醸原酒 うすにごり生酒 30BY   1.8L  3300円

                                 <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



                                





昨日は、

地元で行われた試飲会へ☆




フムフム、

なかなか素敵な作品揃い。


心地よく脳を刺激する、

知的遊びがテイスティングの醍醐味。


早速、市場に投入ですっ。


コテコテも、たまには旨し。笑



さて、本日は

群馬・大田の高井株式会社さんより


「巌 純米しぼりたて 本生 <裏バージョン>」が入荷しましたよ!!



ド派手なラベルに、堅実な旨さ☆



高井さんが挑む!

ご縁により得た「吟風」を使用し、


「吟風」74%&「山田錦」25%の使用比率割合にて・・・


麹米:40%&掛米:50%精米!!


吟風と好相性の☆

協会701号使用。


渾身の醸しと

高井さんの今!を封じこめた・・・


渾身のリリースとなる

<純米しぼりたて 裏バージョン>ですっ!!



穏やかながら

瑞々しい果実の香り。


吟風×山田錦が表現する・・・


引き締まった硬質感でコーテングされた

内側から滲み出る、上品な旨味。


この独特のバランス感が

タマラナイっ☆


余韻の心地よい酸味が

キッチリ食を誘います。


開栓後から

どんどん広がる豊かな表情も魅力的。


ゆったりと、まったりと・・・


今期も、

高井さんの渾身の作品を・・・!!!


皆で、受け止めて~~☆



ココロを掴む!手造りの魅力。「巌」シリーズ。




●巌 純米しぼりたて 本生 <裏バージョン> 30BY   1.8L  2700円

                                      <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。


先日は、

当店をご贔屓いただく☆


旨し飲食店さまにて、コチラをっ!!




いやぁ~~、マジ旨しっ!!


かなりのボリュームですが、

ペロッ!と完食(笑)




あまりの旨さに

満腹中枢麻痺状態(笑)


やはり・・・


大将の人柄と仕事の丁寧さが

味わいに滲み出るんですね~。。。


ごちそうさまでしたっ☆




さて、本日は

愛媛・西条の石鎚酒造さんより


「石鎚 特別純米 <初(うぶ)>」が入荷してきましたよ!!


不動の地位を誇る!石鎚の今期イッパツメ!!



福井県産五百万石を全量使用し、60%精米。


自家培養酵母を使用。


今期の想いを込めて・・・

全量手洗い。


渾身の醸しと

石鎚伝統の袋搾り。


拘りの丁寧な火入れ作業を得て

皆様にお届けする・・・


生詰しぼりたて純米酒ですっ!!



ほんのりと穏やかなメロン香。


瑞々しい膨らみ、

清涼感と透明感を纏う


まさに清い、「初(うぶ)」な

その美しき表情。


派手さはありませんが、

何といっても!


全く飲み飽きしない

上品さと親しみやすさが同居する


手造りならではの温かみとピュアさ。


これが、グルマンな皆さまから

「石鎚ブランド」が愛され続ける理由のひとつ。


冷やで、常温で、ぬる燗で。


その優しく、力強く、美しき表情を・・・


是非、ご堪能下さいませ☆


グルマンを舌を支え続ける、石鎚です!





●石鎚 特別純米 <初(うぶ)> 30BY   1.8L  2600円  720ml  1300円 

                                   <t共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8Lは完売しました。


連休中は、

もはや趣味の一環でもある(笑)




メンテメンテ。


もちろん、

多少コストはかかりますが


やはり、

シンプルなアナログな機械たちは


それに、

キッチリ答えてくれます。


移動する道具ではなく、


移動の時間すらも、

楽しみ味わうつくす為の空間、居心地。


今の、私の楽しみであるっ☆


地方の美味いもん探しと共に!笑
(特に最近は大衆系~!笑)


無くてはならない時間の「ひとつ」なんです~☆



さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 超辛口純米 無濾過生酒」が入荷してきましたよ!!



今期から、チョイ加水タイプに変更デス!



阿久津くんの宝である

「那須五百万石」を60%精米。


栃木酵母を使用。


那須山系伏流水をふんだんに使用し、

昨年まで生原酒でのリリースでしたが


少し力が抜けた味わいを目指し

チョイ加水状態の16.7度にてリリースの・・・


純米吟醸無濾過生酒ですっ!



ほんのり、

バナナの様な爽やかな香り☆


那須五百万石が表現する・・・


ストレートに~!爽やかに~!

上品に駆け抜ける~!


キモチイイ~~旨味☆


心地よいミネラル感を纏いながら、


後半は、

一気にシャープに切れ込む超辛口仕上げ。


ド定番の火入れタイプが、

通年を通して売れ続ける

クオリティの高さを再確認ですっ。


サクッ!と冷やで~☆


ゆったりとぬる燗で~☆


本当にお料理を立てさせたら

バツグンのキャラ。


存分に!キモチよく!!


大いにお楽しみ下さいませっ。



別注品との対比もタノシ☆





●大那 超辛口純米 無濾過生酒 30BY   1.8L  2600円  720ml      1350円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


「伝説巨人イデオン」という、

伝説のアニメをご存知でしょうか。。。




我々世代がほぼ間違いなく通った・・・

「機動戦士ガンダム」を生んだ、


「富野由悠季」さんの偉大なる、作品。


小学生当時、テレビで見ていた時は

さっぱり内容が分からないが・・・笑


私なりに、

人物の作画のデッサン力の凄さに

心動かされてまくってました。




それは・・・

今でも心から尊敬し、


自身の作画にも多大な影響を受けた

「湖川友謙」さん。


その、デッサンの力強さ。


独特のアングルとトーンのセンス!!


久しぶりに、

衝動的に「発動編」を観ましたが・・・


輪廻転生の世界観を、

改めて垣間見ました。


生命の意味を

改めて考えさせれる時間でした。。。



さて、本日は

三重・菰野町の早川酒造さんより


「早春 純米吟醸 無濾過生酒」が入荷してきましたよ!!



田光スペック版「早春」デスっ!



麹米:神の穂50%&

掛米:てんこもり(富山県産一般米)55%精米。


自社酵母+9号系酵母を使用。


完全温度管理下での、酒母造り。


完全湿度管理下での、伝統の袋搾り。


今期のさらなる

造りに対する情熱とテクニカルを込めて、


皆様にリリースする・・・


純米吟醸無濾過生酒ですっ!



穏やかながら

フレッシュで、つぶらな花の香り。


透明感と心地よい膨らみ。


開栓直後は

まだ少し閉じていますが


すぐに豊かに開いてくる

その癒しの表情。


スムースに・・・豊かに・・・

流れゆく上品な味わいは、

早川酒造の真骨頂。


生酒ですが、

冷やだけでなく、ゼヒぬる燗も。


旨しおばんざいやお鍋。出汁の効いたお料理など。


ほっこり、ゆったり。


お楽しみ下さい☆



今年も、皆様の心癒す・・・「早春」デス。




●早春 純米吟醸 無濾過生酒 30BY  1.8L  2760円  720ml 1380円

                                    <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8Lは完売しました。





昨日は、

極少人数のみの参加で行われた・・・


スバラらしき作品達の

ティスティング会へ☆ 



ブラインドによるテイスティング。

抜栓後経過や
ヴィンテージの個性。

何よりも、

その葡萄の生命力。


造り手の哲学、意志。


液体の向こう側に見える世界を垣間見る

極上の時間でした。。。



さて、本日は

青森・弘前の三浦酒造さんより


「豊盃 <ん> 純米酒」が入荷してきましたよ~!!



純米酒として☆リニューアルデス!!



これまで、

地元を中心に愛され続けてきた・・・


豊盃「ん」。


その、

かわいいネーミングとコスパから、


当店でも欠かせない存在として

お取り扱いさせていただいてきました。


しかし、

純米思考の流れと三浦さんのブランディング意向により


この度、

「純米酒」としてグレードアップして!

リニューアル新発売のはこびとなりました~☆



三浦さんの宝である・・・


豊盃米を全量使用し、もちろん!完全自社精米にて、

麹米:55%&掛米:70%精米。


協会901号使用。


渾身の醸しと、

清らかな岩城山の伏流水による加水ににより


瑞々し~い☆

味わいに仕上げた・・・


スーパーコスパ純米酒デス!!



香りは、

ほんのり穏やか。


とっても瑞々しい・・・

豊盃米の超スムースな旨味。


アルコール度数13度設定の

心地よい全くストレスを感じない味わい。


バランス良い酸味が支えてくれて


とっても爽やかな飲み心地☆


キ~~ンと冷やすか、

あつ燗は雰囲気。


鮮度抜群のお造り。

あったかお鍋。


隠し味のお料理のベースとしても

最高かも!(もちろん、あつ燗で合わせて☆)


大笑いと共に☆

たっぷり飲むには・・・


サイコーな作品ですねっ!


可愛いラベルがまた、魅力☆




●豊盃 <ん> 純米酒 29BY    1.8L  2250円    720ml        1250 円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。


  



怒涛の☆

年末のお酒の旅立ちようで。。。


新たな気持ちで、

新酒たちを迎えることが出来ます。


恐ろしい程に

積み上げられていた作品たちも(笑)


いつのまにか、

皆様のもとへ。


でも、まだこれから・・・

まだまだ新たな<旨しな波>が

やって来ますよっ!!




さて、本日は

広島・福山の(株)天寶一さんより


「天寶一 特別純米八反錦 おりがらみ本生」が入荷してきましたよ!!



清い味わいが今年も冴え渡る!


広島県が誇る酒造好適米「八反錦」を
麹米:55%&掛米:60%精米。

しぼりたてのライブ感伝わる、
オリを絡ませたままでの瓶詰めを施し
皆様にお届けする・・・

特別純米おりがらみ生酒ですっ!


穏やかで、
フレッシュさ伝わる清涼感溢れる香り☆

八反錦の美しき旨味と
おりがらみならではのシルキーな口あたり。

しぼりたての、
フレッシュ&爽やかな酸味☆


ん~~・・・!!


思わず鮮度高き、
旨し食材が浮かんでくるっ☆

旬の旨しお料理と共に・・・

手造りの旨さと暖かみを。


是非、ご堪能ください~!!


今年も絶対ハズさない!「天寶一(テンポウイチ)」!!




●天寶一 特別純米八反錦 おりがらみ本生 30BY   1.8L  2600円

                                      <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。


年末からやっと・・・


一気に冬将軍到来ですね!


寒ければ寒いほど・・・

旨しお酒達☆


寒いのは辛いですが・・・(笑)


その分、心温まるお酒を味わえる

最高の季節でもありますっ!!



さて、本日は

鹿児島・垂水の八千代伝酒造さんより入荷の!


「八千代伝 <むろか 2018年製造>」のご紹介です!!



元気な旨味が!この<むろか>の魅力☆



麹米は白麹&黒麹ブレンド。


原料芋はコガネセンガンを全量使用。


甕仕込み&1t蒸留器にて、常圧蒸留。


丁寧な蒸留後、

無濾過のまま加水調整。


約45日間の貯蔵を経て

その味わいのバランスを整え、


満を持してリリースされる・・・


無濾過芋焼酎新酒ですっ!



透明感のある、

フレッシュさ漂う芋の香り。


蒸留仕立て&無濾過の

芋のダイレクトな甘みが、


荒々しさを感じさせつつも

上品な味わいに仕上がっているあたり・・・


やはり、八千代伝スタイル☆


スムースな余韻とともに

飲みやすくも凝縮した味わいを

お楽しみいただけます。


ロックで☆

ぬるめのお湯割りで☆


お蔵の風景を垣間見る・・・


美しき味わいに浸って下さい。。。






●八千代伝 <むろか 2018年製造>   1.8L  2650円

                                <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。











先日は、

とある情報を入手し☆


センス抜群なアンティークショップへ。



いやぁ~タノシ。


私の趣味のひとつなんで・・・


なるべく、

触れないようにしていますが(笑)


やはり触発されるものは

仕方ないですね。。。


オーナーさんの光るセレクトセンスと

素晴らしきコスパ。


またまた、

スバラシキお店と出会ってしまいました~☆


あ、旨し愛しの大衆食堂もっ!




さて、本日は

宮城・都城の柳田酒造さんより


「干支焼酎 <つちのとい> 芋焼酎バージョン&麦焼酎バージョン」が入荷してきましたよ!!



シンプルが一番です。 が・・・芋&麦共にラベルデザインが同じなので、フタと裏ラベルを要確認です!笑 今回は原料違い二種☆



今回でもう14年目☆


今回からは、

<芋>焼酎バージョン&<麦>焼酎バージョンの二種で登場です!


まずは、

<芋>焼酎バージョンから。


<銀のフタ>が、<芋>焼酎バージョンです。


主原料の芋は、

宮崎産「べにはるか」を使用。


麹米は、

「み系358」(宮崎県産 焼酎専用米)を使用。


酵母は、「maurivin社製ワイン酵母Elegance」を使用。

(白ワイン用酵母として、桃やメロンのようなフルーティーな香りが出るのが特徴。

よって、香味の強い酒質が芋・麦共に誕生しました。)


常圧蒸留にて蒸留した・・・


25度<芋>焼酎です!



香ばしさと、

ワイン酵母が生み出すフルーティさが入交り


完熟のトロピカルフルーツの様な香り☆


味わいは宮崎酵母とべにはるかが織りなす、


上品ながら、

豊かなコクを感じさせる味わい。


爽やかな余韻も印象的。


ロックでは、

その完熟フルーツ感を☆


お湯割りでは、

広がる柔らか&優しい~芋の甘みを。


飲み方による

表情の変化がタノシい!


粋な干支ラベル<芋>焼酎ですっ!



お次は、

<麦>焼酎バージョン。


<プラスチック製のフタ>が、<麦>焼酎バージョン。


主原料&麹麦は、共に

九州産「二条大麦ニシノホシ」を使用。


麹菌は、

「河内源一郎商店製 L型白麹」。


酵母は、

「maurivin社製ワイン酵母Elegance」を使用し、


減圧蒸留を施した・・・

25度<麦>焼酎です!



ほんのりと

青い爽やかな香り。


減圧蒸留とは思えない・・・


丸くクリーミー、

そして爽やかな角のない味わい。


スムースに消えゆく余韻。


ん~~、相変わらずの

スバラシキクオリティ。


まぁ、このクオリティの減圧を知ってしまうと

あれとあれとあれ以外は(笑)


なかなか飲めませんねぇ~~。



最強コスパも含め!


年の始まりに・・・

是非、入手しておきたい作品ですね☆


飲み比べてミテっ☆




●干支焼酎 <つちのとい・芋>   1.8L   2639円

●干支焼酎 <つちのとい・麦>   1.8L   1944円

                            <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


干支焼酎 <つちのとい・芋> 1.8Lは完売しました。






いやぁ~、「お正月休み」という名の

楽しい時間はアッ!!という間に過ぎますね。


年末年始は

もちろん、


プロの漫才ネタにも

大笑いさせていただきましたが・・・


今回は、

心から愛すべき「桑田佳祐」という男に!!!


ヤラレまくりでした!!!


やはり、

器のデカさが違うね☆

日本人が誇る、本物のソウル。 


小学校の頃から・・・


元気と、男の深みと、

勇気、粋な言葉、もらいます。


あんな粋な、愛しのおっさん・・・!!


目指さないとっ!!!



さて、本日は

栃木・大田原の渡邉酒造さんより


「旭興 貴醸酒 <百> おりがらみ 無濾過生原酒」が入荷してきましたよ!!



これがまた、隠れ人気キャラなんですっ!!



麹米&掛米60%精米。


使用米:ひとごこち(25.8%)&LGCソフト(74.2%)。


伝統の造り「貴醸酒」を、

しぼりたてのライブ感を表現するため


あえて!

おりがらみ状態に瓶詰めした・・・


貴醸酒にごり無濾過生原酒ですっ!



数値から想像のつかない・・・


日本酒度-57!!

酸度4.5!!

アミノ酸度1.8!!


チャーミングな、

小粒の果実を想わせる香り☆


寒熟のイチゴを連想させる・・・


上品な甘みと

カワイイ酸味☆


心が「美味しい☆」と叫んでしまう!!

その味わいっ☆


おりがらみなこともあり、

口あたりも、

とってもスムース!


これは、ヤミツキ!!


デザート酒として。。。

寒熟のイチゴと合わせて楽しむのもヨシ!


イロイロ楽しみ方をクリエイトしてこそ!


百通りの味わい方があっての「百」~~!!


是非是非、

唯一無二の旨さ!

体感してくださいね~☆



これは是非味わっていただきたいっ!!




●旭興 貴醸酒 <百> おりがらみ 無濾過生原酒 2019  720ml  2200円

                                          <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


 完売しました。ありがとうございました。


皆さま、
改めまして・・・

明けましておめでとうこざいます!

本年も宜しお願い致します!

毎年ですが、笑

昼間から旨しお酒が楽しめる至福の時は
アッ!と言う前に過ぎ去り・・・

本日より、
本格始動開始です!!
(明日の6日の日曜日はお休みいただきます。すみません!)

さて、2019年一発目のご紹介は!

広島・福山の
(株)天寶一さんより入荷の!

「天寶一  大吟醸中汲み 山田錦40」のご紹介です☆


アツいアツい、ブラックラベル!


「東広島造賀産山田錦」を全量使用し、40%精米。

渾身の伝統の箱麹での麹造り。

丁寧な醸しにより生み出された、

宝石のような大吟醸の
さらに中取り部のみを採取し瓶詰め。

約一年の熟成を経て、
リリースされる・・・
至福の大吟醸です!!


美しき白い花を想わせる香り。

広島愛が・・・魂が・・・宿る
品格、スムースが、緊張感。

しかし、その中に光る
手造りならではの優しさ。

これこそが、
まさに天寶一の真骨頂。


誰もが納得の・・・「旨し」!!!


素晴らしきコスパには恐れ入る。。。

充実感と品格の・・・
まだまだ飲み足りない皆様にも!笑
お正月休み中、
働き続けた皆様にも!
(本当にお疲れ様です!)

年始を飾るには、
最高の作品のひとつです☆


村上さんの、魂宿る作品です。




●天寶一  大吟醸中汲み 山田錦40  1.8L  5000円

                        <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。