とみやBLOG

恐ろしいほど、

日々の移り変わりの速さ。


アッという間に・・・


師走も、もう二周目が

過ぎようとしています。。。


それに負けないのが、

各お蔵&輸入元から届く・・・


宝の山!!笑


ずらりと!まぁ。

いやぁ~~、

目まぐるしいスピードでの入荷。


負けないで

超高速提案に励みマスっ!!



さて、本日は

青森・弘前の三浦酒造さんより


「豊盃 純米大吟醸 <レインボーボトル>」が入荷してきましたよ!!



毎年、<超>が付く人気者っ!! カワユイ保冷バック付き。



先日に続き、

年末の豊盃ウエポンの登場デスっ!


三浦酒造の宝である。。。


豊盃米を全量使用し、

皆様への感謝を込めて・・・


渾身の39(サンキュー)%自社精米。


今期のお蔵の想いと・・・


弘前の空気を一杯に詰め込み、

ライブ感満載で☆


皆様にお届けする・・・


純米大吟醸生酒です!



派手すぎない、

小粒の果実の香り。


豊盃米が映し出す・・・


柔らかな膨らみと

丸く、ゆったり広がる旨味。


毎年ですが、

今回も新酒特有の硬さは皆無。


スムースに・・・


柔らかに・・・


広がる、その味わい。


モチロン、キレ感はバッチリ。



旨しデスっ!!!



派手なラベルに負けない:笑


存在感満点の作品!!


ゼヒゼヒ、

年末のマストな存在として~☆






●豊盃 純米大吟醸 <レインボーボトル> 2019BY  720ml  3000円

                                      <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

 この作品は720mlのみの展開となります。







先日は、

岐阜の新規店様への納品。


今や、駅裏も

飲食店激戦地区ですな。


是非、

頑張っていただきたいっ!


ついでに、笑

学生ぶりにあの名店へ☆




お店も中華そばも、

いい味出してました〜。


ご馳走様でした!




さて、本日は

三重・菰野の早川酒造さんより


「田光 純米吟醸 干支ボトル <子>」が入荷してきましたよ!!


Mouse!



山形県が誇る酒造好適米、

出羽燦々(でわさんさん)を全量使用し、50%精米。


渾身の醸し。


最新の設備を

毎年の様に導入し、


さらなる酒質向上に抜かりの無い

杜氏:早川俊人のアツき想いと


今期のライブ感を

ふんだんに詰め込み、


皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸酒です!



小ぶりで

チャーミングな立ち香。


出羽燦々というと、

かなり香味満点!なイメージがありますが


そこは、俊人節☆


チャーミングな

香味を演出しつつ。。。


実に、

軽快で爽やかに駆け抜けるバランス感を

醸しだしております☆


キレ感はバツグン!



ん~~爽やか&旨しっ!!



来年は、

2020年☆


ネズミの様に

駆け回るほどの嬉しい忙しさと!


良きご縁と、

素晴らしき日々を祈りつつ・・・


神棚にこの一本!!笑


是非、手に入れてくださいっ☆






●田光 純米吟醸 干支ボトル <子> 2019BY          720ml  1750円

●田光 純米吟醸 干支ボトル <子> 2019BY 「化粧箱入り」  720ml  1800円

                                   <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


昨日は、

午前に業務を行い

午後よりお江戸へ☆




年末最後の!試飲会。


凝縮した、

集中した時間は刺激的。


さらなる自身の・・・

提案の加速化のビタミン剤的時間デス!




さて、本日は

青森・弘前の三浦酒造さんより


「豊盃 <つ  るし大吟醸 17年古酒>&<大吟醸 20年古酒>」が入荷してきましたよ!!



奇跡の二本!!可愛いボトル&箱入り☆



20年前の1999年(平成11年)。


それまでお願いしていた

津軽杜氏さんから、


三浦剛史(現社長)、

文仁兄弟が酒造りをするようになりました。


当時の社長、三浦慧(現会長)さんが

蔵に少量入ってきた酒米、


兵庫県産山田錦で

息子さん達たちが初めて醸した「大吟醸酒」を記念にと、

密かに僅かな量を貯蔵熟成。


蔵の片隅、津軽の空気の中で・・・

ゆっくり眠り続けて20年。


今眠りから覚める奇跡の酒。

三浦酒造の財産です。




まずは、

「豊盃 <大吟醸 20年古酒>」から。 


576本限定の・・・奇跡の液体!



兵庫県産山田錦を贅沢に全量使用し、40%精米。


自社酵母使用。


緊張感の中での

渾身の醸し。


垂れ落ちる液体は・・・


さぞかし、

感動ものだったでしょう。


20年の歳月を得ても、

まだまだ輝き続ける・・・


穏やかながら、

緻密に輝く小粒な蜜のニュアンス。


シルキーながら

品格の凝縮感と、


内に秘めるエネルギーを感じる!

厚みのある旨味。


切れ感は、

やはり「つるし」より

こちらの方がスケール感あり。


なんといっても、

超長い!余韻。。。


素晴らし!旨し!!


あまり冷やし過ぎず・・・


常温前後か、どん燗で。


小ぶりのワイングラスですと、


さらに、アロマが感じられ楽しいですよ☆




お次は、

「豊盃 <つるし大吟醸 17年古酒>」。



限定908本。。。こちらも奇跡の液体!



こちらは、


鑑評会出品用の手法「吊るし斗瓶取り」を施した、

大吟醸を、17年貯蔵熟成した極上の液体。

(現在の「純米大吟醸つるし酒」の原型です。)


やはり「大吟醸」に比べ、

香りも澄んだイメージ。


口あたりも、

超シルキー。


この年月を得ても失わない、

その品格。透明感。


スムースで伸びやかな余韻。


そして、こちらも

超長~~い余韻。


旨しです!

まだまだ熟成しそうなポテンシャル。


こちらも、

素晴らしき作品です。


甲乙つけがたい。。。

唯一無二の存在感。



早速共に、

試飲しながら・・・


すでに、

当店のパートナー的存在の

プロの飲食店様より


あらゆるマリアージュ考察や

使いこなしディスカッションを行っておりますが・・・


いやぁ、素晴らしアイデア満載☆


この素晴らしき、奇跡の二本。


最高の楽しみを!

グルマンな皆様と共に。




●豊盃 <つるし大吟醸 17年古酒>  500ml  8080円

●豊盃 <大吟醸 20年古酒>     500ml  9090円

                              <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。






昨日は、

遠方からの新規開業のお客様。


当店にお越しいただき、

お互いの意思確認を行い。


初回は、

出来る限り自走での納品に伺います。


お店の雰囲気と空気。

その土地の個性。


やはり肌で感じ、

これから共に。


地域で愛されるお店を目指す

黒子となれるよう共にススミマス☆



さて、本日は

広島・福山の(株)天寶一さんより


「天寶一 特別純米 直汲限定生酒」が入荷してきましたよ!!



極上直汲み!! やっぱ髭文字は最高ですっ☆


広島県が誇る酒造好適米、

八反錦を全量使用し麹米:55%&掛米:60%精米。


オリジナル箱麹にて、

丁寧な麹造り。


渾身の醸し。


今期の想いとライブ感を

そのまま瓶詰め。


皆様にお届けする・・・


特別純米無濾過生酒です!



穏やかながら、

フレッシュさ漲る香り。


八反錦が醸しだす・・・


品格溢れる美しき旨味。

緻密な酸が全体をコーティング。


後半に向かい、

一気に美しき酸とともに

切れ込んでいく味わい。


このバランス!!最高!!



旨しデスっ!!!!



いやぁ~、

村上さんの気迫の醸しを!!


そのまま、

ダイレクトに受け止めました。。。


村上さんとのご縁が深い、

酒販店のみの限定流通品。


是非、ご賞味あれっ☆




●天寶一 特別純米 直汲限定生酒 2019BY   1.8L  2700円

                                 <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

兎に角、

仕事しすぎです。笑


というか、マジ楽し。


凄まじい入荷の嵐を、

いかにピッタリとご提案するか。


限られた時間と

発想の連続☆


このスリリング!

最高にエクスタシ~☆


いやぁ~

あんたも好きね~。笑



さて、本日は

福井・安原の安本酒造さんより


「白岳仙 純米吟醸 <搾立~SHIBORITATE~>」が入荷してきましたよ!!



洗練された、フレッシュさ全開!



福井県が誇る酒造好適米、

五百万石を全量使用し


麹米:55%&掛米:58%精米。


アルコール度数15度原酒設定。


最新鋭の設備において、

自然の原理と酵母の生命力を

最大限活かした醸しと造り。


洗練されたイメージと

今期の進化を瓶に封じ込め、


皆様にお届けする・・・


純米吟醸無濾過生原酒です!



控えな、

清涼感漂う香り。


五百万石が表現する・・・


細く強い骨格が支える、

フレッシュさ溢れる

スレンダーで洗練された緻密さ、繊細さ。


心地よい、

飲み疲れ一切なしの旨味!


緻密で品格溢れる

シャープな酸でフィニッシュ。



ん~~、キモチイ!旨し!!



思わず、

旨し鮮度高き魚介を連想してしまう。


日本が誇る、

繊細な旨さデスネ☆


グルマンな日本人のみならず、


是非、海外の日本食ファンにも

知っていただきたい。。。


凛と張りつめた、

スタイリッシュな味わいです。




●白岳仙 純米吟醸 <搾立~SHIBORITATE~> 2019BY   1.8L  3000円  720ml  1500円

                                   <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

暖冬が続いていただけに・・・


この冷え込みは、

堪えますね~っ!


ヒートテックは、

もちろんマスト。笑


動き出せば、

大したことは無いのですが・・・


毎朝の、

「軽」ストレッチ&「軽」インナーマッスル習慣は、笑


こういったときに

やっててよかったと思えます~。



旨しお肉も冬はマストですね☆



さて、本日は

愛知・津島の長珍酒造さんより


「長珍 生生熟成 5055」が入荷してきましたよ!!



とうとう、降臨です!



酒米の王道、兵庫県産山田錦を全量使用し、

麹米:50%&掛米:55%精米。


渾身の醸しを経て、

サーマルタンクにて


この冬まで約一年生原酒のまま

貯蔵熟成。


芸術的新聞紙包装され、

満を持して皆様にお届けする・・・


純米吟醸無濾過生原酒です!



穏やかながら、

そのポテンシャルを予感する

凝縮感のある香り。


山田錦が主張する・・・


凝縮感のある旨味。

独特のとろみ。厚み!



旨しっ!!!



やはり、

皆様が入荷を待ち焦がれる意味が


この液体のポテンシャルに

宿ります。。。


当然ながら、

冷やだけでなく、


お料理のイメージに合わせた

高めの温度帯でのお燗。


開栓後の、

その移りゆく表情。


温度帯調整による、

長期熟成のカスタマイズ。


無限の立体感を産み出す、

唯一無二の存在感!


是非、

世界中のお料理とお楽しみいただきたい。。。


愛知が誇る、極上の作品です!





●長珍 生生熟成 5055 2019BY   1.8L  3470円

                                <税抜き>

※限定品為、品切れの際はご了承ください。

師走の勢いとともに。。。

毎日、お宝なお酒達が
当店に降臨中ですっ!!

キャ〜〜!!マグナムっ☆


さらに、新規店様や
ご紹介のお話も多数☆

脳内ぐるぐる状態ですが:笑

冷静に、丁寧に。
でもアツく格闘デスっ!


さて、本日は

三重・赤目の瀧自慢酒造さんより


「瀧自慢 大吟醸」が入荷してきましたよ!!



まさに、東海地区を代表する大吟醸の一本!! ステキな化粧箱入り☆



地元:三重県伊賀産山田錦を全量使用し、40%精米。


蔵内自家培養酵母を使用。


平成の名水100選に選出された名水、

「赤目四十八滝の伏流水」を

ふんだんに使用し、


渾身の醸し。


小仕込の丁寧な仕事。


一本一本丁寧に瓶火入れを施し、

蔵内冷蔵庫にて氷温熟成。


この師走。

満を持して皆様にお届けする・・・


生詰大吟醸です!



美しさを放つ。。。

妖艶でエレガントな香り。


伊賀山田錦が放つ・・・

艶感、透明感、凝縮した旨味!


セクシーさと気品を

存分に感じさせつつ、


余韻は、

キッチリ流れる様な・・・


純大にはない

美しき透明感溢れる、シャープなキレ感。



これですよ、これ!!!

激旨しですっ!!!



美しき作家さんのガラスの器で。


ロワールグラスで。


その感動の液体を・・・


じっくりと、味わいたい。


満足感&所有感

満載の作品です。





●瀧自慢 大吟醸 30BY   1.8L  5200円  720ml  2600円

                                      <共に税抜き 化粧箱入り>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



あまりのドップリなハマりぶりに・・・(今頃:笑)


とうとう、

手に入れてしまいました:笑




これで、

臨場感の音質と大画面で!


ドーパミンと涙腺、だだ漏れの!!


フレディの最高の瞬間が

体感できますっ!!



さて、本日は

青森・弘前の三浦酒造さんより


「豊盃 純米大吟醸 <つるし酒>」が入荷してきましたよ!!


問答無用な、パーフェクトな旨さっ!! 今期より「大吟醸」→「純米大吟醸」にグレードアップ!!


兵庫県西脇地区にて、

西脇グリーンクラブさんが豊盃の為に


特別契約栽培していただいた、

山田錦を全量使用し、

自社精米にて39%精米。


厳寒の弘前の地での

渾身の醸し。


鑑評会用スペックと同等の!


一切の圧力をかけず、

一滴一滴斗瓶取りした極上の液体を

丁寧に採取し瓶詰め。


アルコール度数16度設定にて仕上げ、


お蔵の大型冷蔵庫にて、

約一年の貯蔵熟成。


満を持して、

皆様にお届けする・・・


生詰純米大吟つるし酒です!



華やかで艶やかな香り。


山田錦が解き放つ、

極上の艶感!エキスの旨味!!


超シルキーな口あたりは

まさに、エクスタシ~!!


壮大な味わいを展開し


その長い余韻は、

美しく透明感のあるキレ感のまま

フェードアウト。。。



ん!!!旨しっ!!!



・・・ひれ伏します。旨すぎです。


冷やも最高!ですが。。。


実は、

35度程の呑燗も最強に旨しなんですっ!!


いかに、

丁寧に造りこまれているか。


このあたりで、発揮しますね。


豊盃の最高峰の一本。


ご贈答にも!

飲食店様の秘密兵器としても!


富屋が、

自信を持ってオススメする・・・


年末のスーパーウエポンですっ!!




●豊盃 純米大吟醸 <つるし酒> 2018BY   1.8L  12000円  720ml  6000円

                 (豪華桐箱入り 共に税抜き)

※今期より定番品ですが、手造り故に品切れの際はご了承ください。


朝晩の自転車通勤が。。。


結構、

辛い季節となってきました~笑


防寒着は、マストな状態。

(25年選手のパタゴニアブルゾン出動~!)


その分、

毎日の淹れたてのコーヒーが・・・


身体も心も、

リセットしてくれます。。。



さて、本日は

長野・小布施のオブセワナリーさんより


「ドメーヌソガ&ソガペールエフィス」シリーズ各種入荷してきましたよ!!


今回も入荷数は極少です。ご了承ください。



まずは、

「ドメーヌソガ 第一北 メルロー&シラー 赤サンシミ 17」から。




曽我さんの偏愛的存在である、

第一農園と地続きである第一北農園は


ドメイヌソガにおけるクロパラントーの様な存在。


岩、石だらけの沖積土。

畑の西側に1.5m近く積まれている石垣が

この畑の土壌組織の良さを物語っています。


2017年からシラーをアッサンブラージュ。


白コショウ香ののニュアンスをシラーが与え、

より複雑味と立体感を得ています。



お次は、

「ドメーヌソガ 第四(南、西) メルロー 赤サンシミ 17」。



第四南、西の畑の

北端、南端には1m以上もある石垣が

数十メートルに渡って存在します。


その石垣の上に丘があります。

他の畑にはない、

大きな岩が畑の周りに無造作に置かれる様は


まるでシャトーヌフデュパプ。

第一農場に比べ無愛想な色調ですが、


味わい第一より圧倒的にチャーミング。


2017年は格別に優良です。



お次は、

「ドメーヌソガ 第五 メルロー&タナ 赤サンシミ 17」。



第五農場にある
ヴィーニュフランセ(接木なし)のタナは、

フランス物より
渋さが無く柔らかく仕上がります。 

そこで第五農場で混稙されるメルロと混醸し
バランスを持たせました。

日本のワイン離れした
濃い色調ですが

味わいは、
キメ細かく滋味深いです。


お次は、

「ドメーヌソガ 第四東北 メルロー&バルベーラ 赤サンシミ 17」。



シャトーヌフデュパプを連想させる
大きな岩が無造作に存在する、

第四東農場の
メルロとバルベラをアッサンブラージュ。

無補糖でも潜在アルコールが 
14度の高糖度なバルベーラは

優しい色合いではありませんが、

チェリー様の妖艶な香りを発し
メルロ主体のの彩りを添えています。


お次は、

「ドメーヌソガ 第一、三 カベルネソーヴィニヨン 赤サンシミ 17」。



ドメイヌソガで最も美しい第一農園と

南側の谷から迫りあがる丘の中腹に位置し


日照りと風通しの良い
第三農園のカベルネをアッタンブラージュ。


そこから生まれるカベルネは、


ふくよかさや柔らかを持つ


カベルネらしからぬ、

ピノノワールの様な女性的ワインを生みます。



お次は、

「ドメーヌソガ ヴォルプチュー 赤サンシミ 17」。




このワインの特徴は、

自然界の微生物から生まれる

官能(ヴォルプチュー)的な香りと味わいです。


欧州系ワイン専用品種を

アッサンブラージュ。


エロティックな、

気品溢れるセクシーな味わいを楽しみに。



最後は、

「ドメーヌソガ  「P」ピノノワール クレレドノワール 12 (ノンドゼ辛口)」。



赤のスパークリングといえば、
南欧や新大陸の甘口ガス充填をイメージするから。

二週間マセレーション発酵と樽熟成をして
瓶熟成期間五年以上の後にデコルジュマン。

さらに、ドサージュゼロ!
の超辛口仕上げ。

大ぶりのブルゴーニュグラスで、
是非、その個性をお楽しみいただきたい
極上の個性溢れる作品です。


今回も素晴らしき作品群。

出会う機会がありましたら、
是非!体感して下さい!




●ドメーヌソガ 第一北 メルロー&シラー 赤サンシミ 17     750ml  4000円

●ドメーヌソガ 第四(南、西) メルロー 赤サンシミ 17     750ml  3500円

●ドメーヌソガ 第五 メルロー&タナ 赤サンシミ 17       750ml  4000円

●ドメーヌソガ 第四東北 メルロー&バルベーラ 赤サンシミ 17  750ml  4000円

●ドメーヌソガ 第一、三 カベルネソーヴィニヨン 赤サンシミ 17 750ml  4500円

●ドメーヌソガ ヴォルプチュー 赤サンシミ 17          750ml     円

●ドメーヌソガ  「P」ピノノワール クレレドノワール 12 (ノンドゼ辛口)

                                  750ml  4000円


※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

 全て極少量入荷作品の為、お一人様一本のみとさせていただきます。


●ドメーヌソガ 第一北 メルロー&シラー 赤サンシミ 17     

●ドメーヌソガ 第五 メルロー&タナ 赤サンシミ 17       

●ドメーヌソガ 第四東北 メルロー&バルベーラ 赤サンシミ 17  

●ドメーヌソガ 第一、三 カベルネソーヴィニヨン 赤サンシミ 17 

は、完売しました。                                





街も、

一気にクリスマスモードですね~☆


やはり気温が一気に下がると、

その雰囲気に心地よさを感じます。


街のエンターテイナーな装飾。



数々の名曲。


タノシまきゃ☆ですね!

 


さて、本日は

高知・安芸の仙頭酒造場さんより


「土佐しらぎく 特別純米 八反錦 しぼりたて生酒」が入荷してきましたよ!!


大人気なんですぅ~~☆



広島が誇る酒造好適米「八反錦」をリスペクトし、60%精米。


渾身の醸しと、

今期の想いを瓶に封じ込め・・・


皆様にお届けする・・・


生詰特別純米酒です!



開栓直後は、

ガス感と緻密な酸でおおわれておりますが


すぐに溶け込み、

凛とした表情に。


透明感のある澄んだ旨味。


スムースに切れゆく

緻密な酸と、駆け抜けるキレ感。


チャーミングさと品格のバランス。



ん!!旨しっ!!



独特の世界観を放っています。。。


確かに。


人気が高まるのも、

この素晴らしき仕事に滲み出ます。


冷やで。ぬる燗で。


旨し冬のお料理とともに。


ステキな冬の夜を

お過ごしください☆




●土佐しらぎく 特別純米 八反錦 しぼりたて生酒 2019BY  1.8L  2550円

                                   <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。

もう、毎日

宝の山。笑


紹介したくて。紹介したくて。。。


しかし、

時間は限られているわけで。


限られた、

お互いに集中できる時間軸の中で・・・


出来る限り、伝えたい。。。


そう。

「熱」を感じていただける時間ほど


私にとって、

大切な時間はありません。




さて、本日は

京都・伏見の松本酒造さんより


「澤屋まつもと 守破離 山田錦 うすにごり生酒」が入荷してきましたよ!!



今回も、スタイリッシュな味わい☆



酒米の王道、山田錦を全量使用。


アルコール度数、15度原酒。

心地よくも緻密に広がる。。。


ガス感を伴う、

フレッシュな香り。


シルキーさと同時に、

緻密な酸がコーテングする・・・


山田錦の骨格のある、

繊細かつ凝縮感のある旨味!!


透明感を纏いつつ・・・


うすにごりならではの、

シルキーな口あたりを味わいつつ


さりげないフェードアウトの美しさ。



ハイ!旨しデスっ!!!


粋な和の器で。


山田の力強さを活かした、

ブルゴーニュグラスで。


和食のみならず。


是非、

洋のニュアンスのお料理とも

お楽しみ頂きたい☆


スタイリッシュで、

チャーミングな作品です。


(開栓直後は、蓋が飛ぶことがありますので、必ず立てて冷蔵保管ください。)






●澤屋まつもと 守破離 山田錦 うすにごり生酒  2019BY   1.8L  3600円

                                     <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

私のプライベートンな時間のお供、

マリナちゃん。



とうとう、この度

特定非営利活動法人日本自動車殿堂(JAHFA)において!


歴史遺産車に登録されることになりました☆

(ロードスター1stモデル。)



いつの時代も、

心躍るスポーツカーは「文化」として不可欠。


自分がそうだったように(今でも:笑)・・・


単なる移動手段ではなく、

子供の頃、心動かされた。。。


「美しく憧れの作品」として


いつまでも、

輝いていてほしいです。。。

    



さて、本日は

宮城。石巻の平孝酒造さんより


「日高見 純米初しぼり干支ラベル 生酒」が入荷しましたよ!!




毎年、素晴らしきパフォーマンスを魅せてくれます!



宮城県が誇る飯米でもある

素晴らしきお米☆「ひとめぼれ」を全量使用し、60%精米。


今期の想いと、

渾身の醸しにより


ライブ感とともに!


皆様にお届けする・・・


生詰純米初しぼり生酒です!



穏やかながら、

フレッシュな香り。


日高見シリーズ十八番の・・・


透明感と粋な艶感を纏った

スムースな旨味!


こちらも硬さは皆無。。。


のびやかに、

口の中を駆け抜け


同時に、

旨し食を欲する衝動に駆られる食中純米!!


切れ感は

もちろんバツグン☆



モチ、ウマシですっ!!!



当然ながら、

鮮度高き魚介!!


さらには、和食全般に

ほぼ対応できる幅の広き辛口純米☆


この冬、

旨しお料理と出会ったら・・・



「日高見だっちゃ」!!!





●日高見 純米初しぼり 生酒 2019BY   1.8L   2600円

                                  <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。