とみやBLOG

はいっ!

というわけで・・・


本日はダブルヘッダーで行きますねっ!!


広島・竹原の竹鶴酒造さんより入荷の!


「小笹屋竹鶴 純米 <大和雄町>&<宿根雄町> 無濾過原酒」同時入荷のご紹介ですっ!!



720mlで、是非飲み比べしてみてほしいっ! 720MLのみ、レトロ可愛い箱入りです。



広島県産「雄町」の・・・


その味わいの個性を

楽しんでいただくべくして表現される、

この二種の純米原酒。


<大和(だいわ)雄町>は、

広島県三原市大和町産の

契約栽培米「雄町」を全量使用し、60%精米。


<宿根(すくね)雄町>は、

広島県竹原市下野町宿根産の

契約栽培米「雄町」を全量使用し、60%精米。


お米の個性を最大限引き出すべく、

この秋まで原酒のまま火入れ熟成。


それぞれの土地の個性を反映し、


同じ酒米、精米、酵母でも

それぞれの個性、生命力を比較して楽しめるシリーズです。


その味わいを歴史溢れる

大型木製冷蔵庫にて貯蔵させ、


満を持してリリースされる・・・


生詰純米無濾過原酒です!



まずは、「大和雄町」。




アルコール度数20度!!


しかし、そう感じさせない・・・

厚みはあるが、とてもしなやか。

雄町の豊かな旨味。酸、キレ。


どこか、「宿根雄町」と比べると、

女性的な豊かな膨らみを感じる個性が魅力的☆


常温から、60℃前後、もしくは

もっと高めのお燗で!!


存分に!

その最強食中純米原酒の魅力に・・・


触れていただきたい作品です。



お次は、「宿根雄町」。


ごめんなさい!1.8Lは完売デス。720mlで是非体感してください!!


こちらも、もちろん!

アルコール度数20度!!


しかし、

やはりそう感じさせない・・・


雄町の力強い厚みはあるが、

骨格を感じる

引き締まった味わい。


この男性的な骨格の太さが

何といっても「宿根」の魅力!


今飲んでも美味いですが、

やはり本来のポテンシャルを引き出すには・・・


少々の熟成が、ベターかと。


然るべくタイミングで、

開けた暁には・・・


ぬる燗から、60℃前後。

もしくはやはり!もっと高めのお燗で~!!


秋の食材。冬の食材。

満点に用意して・・・☆


それぞれ、存分に!

その最強食中純米原酒の魅力に・・・


触れていただきたい作品です。





●小笹屋竹鶴 純米 <大和(だいわ)雄町> 無濾過原酒 29BY  1.8L  3300円  720ml  1650円

●小笹屋竹鶴 純米 <宿根(すくね)雄町> 無濾過原酒 29BY  1.8L  3300円  720ml  1650円


※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


小笹屋竹鶴 純米 <宿根(すくね)雄町> 無濾過原酒 29BY 1.8Lは完売しました。


また<宿根(すくね)雄町>は非常に入荷数が少ない上、二種の個性をお楽しみ頂きたい故に、単独販売を行わず、

<大和(だいわ)雄町&宿根(すくね)雄町>セット購入の方のみの販売となります。ご了承下さい。

 

昨日も、

飲食店様や一般のお客さま。


ステキな出会いがありました。


出会いは必然。


そしてそこから生まれる、

お互いの感覚共有によるクリエイト。


この仕事をしていて、

最高にアドレナリン高まる瞬間デスっ!!



さて、本日は

愛知・津島の長珍酒造さんより


「長珍 純米しんぶんし 【亀ノ尾65】 無濾過生原酒」が入荷してきましたよ!!


亀ノ尾の味わいを存分に引き出す・・・!


岩手県花巻産「亀ノ尾」を全量使用し、65%精米。


サーマルタンクで囲い、

搾られた液体の・・・


自然沈殿した上汲みのみを、

丁寧に作業にて

一本一本採取。


芸術的なしんぶんの折り目に包まれ・・・


極上の手造り感満載で

皆様にお届けする・・・


純米無濾過生原酒ですっ!



穏やかながら

熟度とフレッシュさが交差する香り。


亀ノ尾が持つ、

複雑味と独特の立体的な旨味。


熟成により、

さらにその味わいの深みが期待できる

さらなる未知のポテンシャルを感じさせる味わい!


そして、余韻は

しんぶんしシリーズの持ち味でもある

シャープで品格のある酸。


ん~~~、

最高の個性を発揮していますっ!!


やはり、冷やも美味いですが

60℃前後の高めのお燗で!!


その味わいを

存分に開花させ、


秋~冬の旨し、

温ったか料理と合わせたいですね~☆


桑山さんが

想い続けたチャレンジが・・・


とうとう開花する時が来ました。


堂々たる風格。我らが「長珍」!!




●長珍 純米しんぶんし 【亀ノ尾65】 無濾過生原酒 29BY  1.8L     3300円

                                      <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


ごめんなさい、早々に完売してしまいました。

次回、「火入れバージョン」入荷にご期待ください。






昨晩は、

いつもお世話になっている

業者様たちとの~!


当店のパートナー的存在の

旨し飲食店さまでの~!


恒例の懇親会。




いやぁ~~、楽し(笑)


改めて・・・


皆様に支えていただいている

喜びを感じてしまう・・・


嬉しき時間デシタっ!



さて、本日は

広島・呉の宝剣酒造さんより


「宝剣 純米吟醸 <愛山> 火入れ」が入荷してきましたよ!!


愛山のキャラクターを使いこなした、素晴らしき作品!



兵庫県産愛山を全量使用し、50%精米。


渾身の醸し。


最新設備による、

瓶詰め、火入れ、貯蔵。


愛山のポテンシャルを

最大限発揮させるべく、


この時期まで熟成をすすめ、

満を持してリリースされる・・・


生詰純米吟醸酒ですっ!



穏やかながら

クリーミーで品格漂う香り。


愛山でしか表現できない・・・


エレガントな艶感、

透明感と凝縮したエキスのニュアンス。


しなやかかつ凛とした

骨格をかんじさせるあたり、

サスガ、宝剣スタイル!!


余韻はしなやかに

美しく・・・。


どこまでも完成された味わい。


唯一無二の愛山純吟に

仕上がっております!!


またもや、今期も

最強の完成度!


冷やから常温にかけて

開きつつあるその味わいを・・・


秋の心和ませる

品格溢れるお料理と共に・・・


ゆったりと

お楽しみくださいませ。





●宝剣 純米吟醸 <愛山> 火入れ 29BY   1.8L  4500円

                                  <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



昨日は、

当店のパートナー的存在の

輸入元さんの試飲会へ。



さらに!真夜中の

実験を含めた、勉強会。


 
素晴らしき液体たちは、
あっという間に空に。笑

いや〜、
どんどんテンションが上がっていく・・・

人間のドーパミンって凄いです!笑


まる一日。。。


大変、

刺激的な時間デシタっ!



さて、本日は

福井・安原の安本酒造さんより


「白岳仙 <濃醇辛口> 純米吟醸」が入荷してきましたよ!!




あくまで、品格漂う液体です・・・。



穏やかで、

心地よい香り。


吟のさとが表現する・・・


艶感と上品さ漂う、米のエキス分。


エレガントな口あたりと

濃醇なボディ。


さらに心地よくサバける

キレ良い余韻。



ん~~、ココチヨイ☆



脂ノリノリの

赤身のお刺身や・・・


出汁のしっかり効いたお鍋。


白身のお肉なんかも、

良くアイソ~。


冷やで、ぬる燗で。


これからの旨しお料理と

肌寒くなる季節感を盛り上げてくれるっ!!


ステキな作品デス。





●白岳仙 <濃醇辛口> 純米吟醸 29BY  1.8L  3200円  720ml  1600円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


またまた、

素敵な名店を発見☆




シンプルゆえに

その丁寧さ、温かさが光る・・・


居心地、最高の!お店でした。



さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 純米吟醸 東条産山田錦 火入れ」が入荷してきましたよ!!



毎年、最高のポテンシャルを発揮してマス!!



最高のポテンシャルを発揮する銘醸地のひとつ、

「兵庫県東条町松沢地区契約栽培 山田錦」を全量使用し、50%精米。


1401号+M310酵母のブレンドを使用。


750kgの小仕込みによる、

渾身の醸し。


那須の大地の超軟水使用し、

おおらかな大自然の空気とを封じ込め


丁寧な瓶火入れを施し、

この秋まで蔵内にて貯蔵。


最高の味わいを発揮すべく、

リリースされる・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら

小粒な完熟の果実の香り。


艶感&透明感&エキス分の旨味!!


全てが、

一体となって凝縮する味わい。


ボリューミーながら

どこか、爽やかな品格。


立体感と奥行きのある深み。


余韻は、

大那ならではのっ!!


心地よきサバケの良さ。



ん~~~・・・

これは、カ・イ・カ・ン!!ですねっ~~!!



冷やで、ぬる燗で。

平盃からワイングラスで。


純和食から、フレンチ、

イタリアン、中華などなど・・・


幅広~いジャンルで

品格漂うお料理達と・・・


じっくりと、

ご堪能いただきたいっ!


極上の作品です・・・。






●大那 純米吟醸 東条産山田錦 火入れ 29BY   1.8L  3600円  720ml  1850円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。








週末は、
ある学会の懇親会用に
た~くさんのお酒のご注文をいただき

某ホテル様へ
ご納品させていただきました。

担当されたお客様が
大の日本酒好きで☆

是非、名古屋の懇親会にて
参加者の皆様を唸らせたいと・・・!!

ありがたきお話を
いただきました。。。

ひとりでも多くの方が、

当店の取り扱いの作品に
感動いただければ幸いです。。。


さて、本日は
栃木・大田原の渡邉酒造さんより

「旭興 純米大吟醸 <愛山>」が入荷してきましたよ!!


またもや反則な!スペック&コスパです(笑) 渋〜い、ブラックにゴールド文字の化粧箱入り!


近年、ぐんぐん人気の高まる
酒米の王道「山田錦」の息子にあたる酒米

兵庫県産「愛山」を全量使用し、40%精米。

協会1801号、栃木県酵母NDを使用。

渾身の袋搾りを得て
丁寧な瓶火入れ。

この秋まで熟成をすすめ、
満を持してリリースされる・・・

生詰純米大吟醸ですっ!!


穏やかながら
華やかさ漂う香り。

愛山が放つ・・・

艶感と透明感。
極上の品格漂う厚みのある旨味。

シルキーな口あたりと
美しく切れゆく余韻は
仕事の丁寧さを物語る・・・

素晴らしき、
完成度を誇ります。

美しきガラスの平盃で・・・
ロワールか、リースリンググラスで。

鮮やかな、
秋の味わいの乗った食材たちと共に・・・

是非、お楽しみくださいませ。








●旭興 純米大吟醸 <愛山> 29BY   1.8L  5000円  720ml  2500円
                                      <共に税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。




またまた、
出会ってしまった。。。

間違いない・・・
名店の薫り漂うお店。



よく聞けば、

当店のパートナー的飲食店様、
お客様たちとも近しい仲。

これは、
必然ですね。

当店のお酒たちとのコラボが!

実現する日も、
近いのではないかと☆



さて、本日は

青森・弘前の三浦酒造さんより


「豊盃 純米大吟醸 大寒仕込み 2018」が入荷してきましたよ!!


これが、また旨いんだっ!! 立派な化粧箱入り。



今年も速攻で

旅立っていった「豊盃ひやおろし」。


相変わらずの大人気ぶりです☆


そんな豊盃の最新作!!


兵庫県西脇グリーンクラブの皆様が豊盃の為に!!

特別に栽培していただいた・・・


兵庫県西脇産特別栽培米山田錦を全量使用し、

最新の自社精米器による・・・

渾身の「39%精米」!


厳寒の弘前の

清らかな空気を一杯吸い込み、

育まれた極上の液体を・・・


大型冷蔵庫にて貯蔵。


最高の味わいに達し、

この時期に満を持して発売される・・・


生詰純米大吟醸ですっ!!



美しい・・・

小粒の果実の香り。


豊盃米のふくよかさ、エレガントさ。

そして心癒してくれる素朴さ。


厚みとスムースさが

充実感のある味わい。


余韻はとても爽やかにフィニッシュ。


今期も、確実に!!

価格を超えた・・・

ハイクオリティ~な仕上がりです☆


しっかり冷やして!!


旨しお造りと・・・

旨し出汁料理と・・・

粋なカルパッチョと・・・


たっぷりと!心置きなく!!

お楽しみ下さい~☆


た~くさん入荷しましたが・・・


今回も!

モチロン油断大敵です(笑)


とどまることを知らない・・・ホーハイムーヴメントっ!





●豊盃 純米大吟醸 大寒仕込み 2018  1.8L  5556円  720ml 2778円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。














昨日は、

極上シャンパーニュの試飲会。




ごく限られた人数での試飲会へ

ご招待いただきました☆


LOVEな液体たちを前に・・・


もう、感動の嵐。


然るべく、

名古屋の流通に

貢献したいと思いますっ!!



さてとうとう、

富屋完熟ひやおろしのご紹介も

ラストを迎えました~!!


本日は

広島・呉の宝剣酒造さんより、


「宝剣 純米吟醸 秋あがり 2018」が入荷してきましたよ!!


極上の液体を、ゼヒ!!!



広島が誇る酒造好適米

「八反錦」を全量意使用し、55%精米。


最新の設備において、

何よりも原料の生命力を

最大限リスペクトし


そのエレガントさとしなやかさを

表現すべく・・・


この秋まで、

お蔵の大型冷蔵庫にて貯蔵。


満を持してリリースされる・・・


純米吟醸秋あがりです!



穏やかながら

クリーミーな香り。


八反錦の

上品でエレガントな旨味、艶感。


心地よい厚みのある味わいは

心落ち着かせてくれます・・・。


余韻は透明感を纏う

美しいキレ感。


冷やから、ぬる燗で・・・


極上のお造りや煮つけと

ゼヒゼヒ合わせたい・・・!!!


秋の食たちを、

最高に盛り上げる・・・


品格の、秋あがりです。


お酒を愛するグルマンに捧げたい・・・「宝剣」。




●宝剣 純米吟醸 秋あがり 2018  1.8L  3200円  720ml  1600円

                                    <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。




昨日は、

地元の輸入元さんの試飲会へ。


粒ぞろいの小気味イイ~作品たちが

出迎えてくれました。


グラスワインとして

活躍してくれそうな作品が目白押し。


楽しみデス!



さて、本日は

新潟・糸魚川の池田屋酒造株式会社さんより


「謙信 純米吟醸 ひやおろし 2018」が入荷してきましたよ!!


ごめんなさいっ! 1.8Lは、ご予約分にて完売してしました。



五百万石・こしいぶきを使用し、50%精米。


協会9号系酵母を使用。


無濾過瓶詰めのち、

蔵内にて貯蔵。


この秋まで熟成を進め、

満を持してリリースされる・・・


純米吟醸ひやおろしです!


小粒の果実を想わせる・・・

甘酸っぱい香り。


透明感を纏った、

美しく清らかなニュアンスを保つ

ほどよく熟の乗った旨味。


スムースに流れながら

キッチリとしたキレ感のある余韻。


いやぁ~~、

素晴らしき出来栄え。


非常に明確なキャラ。


皆さんに愛されるわけですねっ☆


是非、冷やで・・・常温で・・・。


旨し脂ノリノリのお造りと共に。


存分にお楽しみ下さい~!



いまどきありえぬ(笑)


スーパーコスパも、魅力です。





●謙信 純米吟醸 ひやおろし 2018  720ml   1300円

                                <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。


妙~に、

素朴な中華そばが食べたくて・・・


名古屋市内の、

高山ラーメンの老舗へ。



なんだか癒される・・・

とってもシンプルな味わい。


店主のお人柄もあり、

やはり名店です。



さて、本日は

兵庫・南あわじの都美人酒造さんより


「都美人 山廃純米原酒 秋あがり 2018」が入荷してきましたよ!!



この味わい、ハマったらもう抜けられない・・・!!


兵庫県豊岡産「五百万石」を65%精米。


協会9号酵母を使用。


伝統の山廃仕込みにて醸し、

一度火入れを施し


この秋まで蔵内にて貯蔵。


満を持してリリースの・・・


山廃純米秋あがりですっ!



穏やかながら

クリーミーな香り。


兵庫県豊岡産五百万石の

上質な膨らみにのある旨味。


無濾過にて、その味わいを

全面的に反映させています。


柔らかな旨味に

太く安定感を感じる骨格。


さらにシャープな酸で

全体を引き締めています。


今回は「インターナショナルワインチャレンジ 2018 SAKE部門」にて、

見事、純米酒GOLD受賞☆


能登杜氏、

伝統の山廃仕込みの技が


認められることは、

素直に嬉しいものです。


やはり。。。

やはり山内杜氏のお人柄が

そのまま反映された、


「優しくて力強い味わい。」


そここそが一番の魅力と、

当店は思うのです。。。



この「純米秋あがり」。


冷やで飲んでも、

充分旨いですが・・・!


俄然、60℃前後の

あつ燗が旨し!!


さらに、

寒~い冬の時期までさらに熟成を進め・・・


あつ燗で、

濃いめのお料理と飲るのも最高でしょうね~。。。


旨しお酒と旨しお料理妄想を・・・


存分にかき立てる!!



スーパーコスパな!作品です。




●都美人 山廃純米原酒 秋あがり 2018   1.8L  2600円 

                                 <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。













週末はお客様より、

前々から伺っていた・・・


猫ケ洞のパティスリーさんへ。



もう、宝石だらけ。


よくみたら店内に、

当店のお客様のショップカードが・・・


やはり、

繋がってましたね(笑)


そして・・・

プロの仕事を感じる作品は


感動の域ですね。。。



さて、本日は

群馬・藤岡の高井株式会社さんより


「巌 特別純米 ひやおろし 2018」が入荷してきましたよ!!


知らぬ間に「巌」マジックの虜に・・・!!



麹米:山田錦60%&掛米:美山錦:60%精米。


協会601号酵母を使用。


渾身の醸し。


丁寧な火入れ作業の後、

蔵内にて貯蔵。


この秋、

満を持してリリースされる・・・


特別純米ひやおろしです!



穏やかながら

クリーミーな香り。


美山錦の柔らかなコク。


しなやかさと

骨格の太さ。


丸い旨味とスムースな口あたりが

妙に懐かしさを感じ、癒されます~。


フィニッシュは

心地よい酸味。


やはり・・・


秋の味わい深いお料理と

合わせて楽しみたい・・・☆


この個性、造り手が造り手だけに・・・

ハマると抜け出せないっ!!(笑)


そんな魔性のひやおろしっ!


是非、秋の味覚とともに

存分にお楽しみくださいっ☆



個性と癒しの「巌」シリーズ!!




●巌 特別純米 ひやおろし 2018   1.8L  2572円

                              <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。





私が愛する、

吉田秀樹さんの個展が


名古屋・錦にて

開催されているんです。




数十年ぶりに観た・・・


原画の迫力。


二十代のころ・・・


どれだけ影響されたか。


どれだけ、そのタッチに憧れたか。




美しさ。繊細さ。力強さ。

エレガントさ。セクシーさ。


全てを併せ持つ作品群。


世界に誇る、

最高のクオリティ。


いつか、

社長室に飾ってみたい・・・


私のセンスを高める

目標の一つです。


クラッシックの・・・


色彩の美しさ、セクシーさに

「本気で」触れたい方は是非!