とみやBLOG

昨日は、

お江戸へ遠征☆



情報の塊に特攻です!笑


お宝探しは最高の時間。


なにより、

「鉄は熱いうちに打て」な作業という!


自身の、

テンションアップには・・・!!


無くてはならない時間なんです。



さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 特別純米 ひやおろし」が入荷してきましたよ!!



秋も旨しな、大那デス!!



阿久津くんの宝である、

那須五百万石を全量使用し、57%精米。


とちぎ酵母を使用。


渾身の醸し。

丁寧な瓶火入れ後、

蔵内冷蔵庫にて熟成。


この秋、

満を持して皆様にお届けする・・・


生詰特別純米酒です!!



穏やかながら、

凝縮する熟を感じる香り。


那須五百万石が映し出す・・・


円熟の旨味。程よい熟感。


仕込水の軟水のメリットを活かした、

スムースな口あたりがまた心地ヨイ!


余韻は、

爽やかな酸を伴うキレ感。



ん~~やはり!

秋もチョーダイナですねっ!!



冷や。常温。ぬる燗。あつ燗。


温度帯は、

限りなく幅広く~☆


温野菜。白身魚のグリル。

鍋全般。焼き鳥など・・・!!


最高の秋の食中純米ダネっ!


思わずおかわりの!!

「大那チョーダイナ!!」ですね:笑!!





●大那 特別純米 ひやおろし 30BY   1.8L  2800円   720ml  1400円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。









最近、

なかなか乗る機会のない

我がピストちゃん。




そんな中、

今の自分にピッタリなお店を

市内巡回中に偶然発見:笑


パーツ群が、

・・・ヤバイヤバイ。ハマりそう:笑



気さくな店員さんの接客に

思わずメンテをお願いました~。


さぁて!

仕上がりが楽しみ☆


涼しくなれば、

楽しみが増えそうです!



さて、本日は

高知・安芸の仙頭酒造場さんより


「土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 ひやおろし」が入荷してきましたよ!!



チャーミングなデザインのラベルが、所有感をそそります!



高知県が誇る酒造好適米

「吟の夢」を全量使用し、55%精米。


渾身の醸し。

丁寧な瓶火入れ。


この秋まで、

たっぷりと味を乗せ


満を持して皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸ひやおろしです!



穏やかながら、

優しい吟醸香。


吟の夢が表現する・・・


美しき艶感と香味。


程よく熟が乗り、

美しく伸びる心地よい味わい。


余韻は

爽やかで軽快なキレ感。



ウマシですっ!!



脂ノリノリな~☆

赤身はモチロンのこと!


和のみならず、

洋のニュアンスのお料理も

幅広く受け止めてくれる器の大きさ。


美しきガラスの器で。

美しきロワールグラスで。


その粋な味わいを

とことん!お楽しみくださいませ~☆




●土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 ひやおろし 30BY   1.8L  3000円

                                     <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


週末は、

秋の気配を感じに。



いやぁ。

癒しの風景はやはり、良い。



落ち着きと風格。



慌ただしい街中に住んでいると

忘れがちな豊かな時間。



心から癒されます。。。



さて、本日は

三重・菰野の早川酒造さんより


「田光 純米 美山錦 <秋の酒>」が入荷してきましたよ!!



きき酒会では、大変好評いただきましたっ☆



長野県が誇る酒造好適米「美山錦」を全量使用し、60%精米。


あえての生熟をさせ、


その後

さらなるグレードアップを施した設備にて

丁寧な瓶燗火入れ。


秋の憂いを楽しむべく、

皆様にお届けする・・・


生詰純米秋の酒です!



ほんのり~

フレッシュ感伴う香り。


美山錦のストレートな味わいが、


袋搾りならではの

シルキーな口あたりとともに

優し~~く広がります。


ボリューミーさでなく、

あくまでも優しく美しく。。。


イコール、

飲み飽き皆無な液体に!


思わず、

合うお料理を探ってしまう

衝動に駆られますっ☆



ん~~ステキ&旨し!!



ボディの太さだけが

秋の酒でない。


そんなアプローチもイイですねっ!


冷で。ぬる燗で。


間違いなく、

旨味タップリの

秋の食材を引き立てる!


最高の立役者ですねっ☆






●田光 純米 美山錦 <秋の酒> 30BY   1.8L  2700円  720ml  1400円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。









今週来週と、

連休は続きますが。。。


大量入荷の為!笑

ブログのみ更新いたしますっ☆

(店頭はお休みいただいております。スミマセン~)



さて、本日は

新潟・糸魚川の青木酒造さんより


「鶴齢 特別純米 山田錦 ひやおろし」が入荷してきましたよ!!



熱烈なファンを持つ、鶴齢限定流通シリーズ。



酒米の王道、山田錦を全量使用し55%精米。


渾身の醸し。

高性能なマシンによる、

究極の瓶燗火入れ。


さらにロマンあふれる

青木酒造さん十八番の!

雪室熟成を施し、


この秋、

皆様にお届けする・・・


生詰特別純米酒です!



穏やかながら

透明感溢れる、熟を感じる香り。


やはり、酒米の王道。。。


山田錦の堂々たる

豊かで艶感溢れる旨味。


どこまでも、

透明感を感じさせながらの

口あたりのスムースさは


たっぷりとした、

ボリューム感の広がりを体感させつつ


重さは、一切感じさせませんっ!!


さらに、鶴齢ならではの

一気にシャープに切れ込む!


美しき、

極上のキレ感☆


やはり!旨しっ!



冷で。常温で。ぬる燗で。


幅広い温度帯で味わいたいっ。


秋の味覚を、

無性に誘う~。。。


極上食中秋酒デス。






●鶴齢 特別純米 山田錦 ひやおろし 30BY   1.8L  3100円  720ml  1550円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。




昨日も、

当店のパートナー的存在の

輸入元さんがご来店。




試飲会やら、持ち回りやら

業務がおろそかになりがち。


バランスを取るのは、

なかなか大変。笑


まぁ、任務がありまくるのは

有難い限り。


「ヒマ」以上に、

辛いことはありませんからね~:笑


本日は、

日本酒祭りになりそうです☆



さて、本日は

広島・呉の宝剣酒造さんより


「宝剣 純米吟醸 秋あがり」が入荷してきましたよ!!


宝剣LOVERの皆様、大変お待たせいたしました!!!



広島県が誇る酒造好適米、

八反錦を全量使用し、55%精米。


最新の設備による、

酵母の力を最大限生かした醸し。


丁寧な火入れ作業。


全行程において、

徹底した温度管理による

目指すべく酒質を充実させ


皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸秋あがりです!



穏やかながら、

凝縮感溢れる香り。


八反錦が映し出す・・・


この秋までの熟成により

極上の味わいに成長した


充実感のある、

品格と艶感溢れる豊かな旨味。


余韻は、

宝剣節な!透明感溢れるキレの良さ☆



ん~~旨しっ!!!



まぁ、サスガとしか

言いようがありませんな:笑


人体実験済みの私が

保証いたします!笑


品格と充実感の塊な液体。


まっすぐ走り続ける、

土井鉄也の作品を!!!


是非、ご賞味下さいませ!!






●宝剣 純米吟醸 秋あがり 30BY  1.8L  3200円  

                                <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

720mlは後日入荷いたします!




一気に涼しげな気候になった~・・・


昨日は、なにわへ。

 



極上の作品の

緊張感のあるティスティング。


これまた。

感動の体感の連続。


高貴な空気を味わえるだけで幸せ。


この高揚を皆様に

お届けせねばっ!!



あ、チョット趣味の時間も〜。笑




さて、本日は

長野・小布施のオブセワイナリーさんより


「ソガ ペールエフィス スパークリング <R:辛口白>&<E1:ロゼ>」が入荷しましたよ!!




これが、また旨いんだっ!!



まずは、

「ソガ ペールエフィス スパークリング <R:辛口白>」から。




長野県旧上高井産欧州系品ワイン品種を使用。


日中は、ほとんど畑での作業となるため


「雨模様でワイン畑の作業が出来ない日」

中心の作業となるため、生産量は僅か。


ルミアージュ、コルク打栓、ワイア掛け、シャンパンシール

作業は全て手動。


まさに、

全て手造りのブランドブランといえる!


辛口白スパークリングです!



フレッシュな果実の香り。


それぞれの果実の個性が入り交り。。。


溌剌とした、

しかしとても上品且つ親しみやすい味わいが

俄然魅力的!!


旨しなんですっ!!


まさに、

食中最適ブランドブラン。


この瑞々しさ。


やはり、

和の鮮度の食材を大切にした、

素晴らしきお料理と合わせたい。


日本が誇る、

ブランドブランのひとつです!




お次は、

「ソガ ペールエフィス スパークリング <E1:ロゼ>」。




長野県旧上高井産、
シャルドネ&ソーヴィニヨンブラン&アリカント&メルロなどを使用。

<R>と同じく、

「雨模様でワイン畑の作業が出来ない日」

中心の作業となるため、生産量は僅か。


チャーミングなやや甘口ロゼです!



チャーミングな、

赤い凝縮した果実の香り。


やはり、こちらも。。。


それぞれの果実の個性のハーモニーが一体となり、


品格と瑞々しさ。


チャーミングさと、

心地よいタンニンが感じられ、


手造りならでの、

繊細で優しい~泡立ちとともに


やや甘口といいながら、

全く飲み飽きしない☆


ソガさんらしい~~

キャラが超魅力的な作品なんですっ!!


もちろん、旨し~☆


アペリティフにもデザートにも。


ヤミツキになることマチガイナシな!

可愛い~作品ですよ!


どちらも内容と手間を考えると

ありえないコスパ作品!


ゼヒゼヒ多くの方に

ご体感いただきたい・・!


素晴らしき作品たちです。




●ソガ ペールエフィス スパークリング <R:辛口白>      2018  750ml  3000円

●ソガ ペールエフィス スパークリング <E1:やや甘口 ロゼ> 2018  750ml  3000円

                                      <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


                                  






昨日は、

地元で行われた試飲会へ。


毎年、同じ作品を

ティステングするのは意味ないのでは?

と思われそうですが、


そうでは無いんです。


ヴィンテージの変化。

さらには自身の経験値。


当然、

見えてくる角度が変わったり。

やはり不変だったり。


その確認こそが、

すべての確信に変わっていきます。


ワインだけでなく、

どの作品も全く同様。


「真」の部分を、

常に見逃さないように。



さて、本日は

三重・赤目の瀧自慢酒造さんより


「瀧自慢 純米 <秋あがり 神の穂>」が入荷してきましたよ!!


味ノリ抜群!!まさに、秋の酒ですねっ!!



三重が誇る酒造好適米「神の穂」を全量使用し、60%精米。


蔵内自家培養酵母使用。


渾身の醸しと、

丁寧な瓶火入れ後


この秋まで、

しっかりと熟を乗せ


皆様にお届けする・・・


生詰純米ひやおろしです!



穏やかながら、

凝縮感のある香り。


神の穂が映し出す・・・


熟成による、

たっぷりと丸く乗った!

円熟の旨味。


しかし、

余韻は瀧自慢ならではの

爽やかなサバケの良さ。


冷やだけでなく、

衝動的にお燗を求めてしまう

癒しのキャラ。



旨しですっ☆



脂ののった秋刀魚に

ちょい、かぼすをかけて。


ほろほろに煮込んだ

薄だしお肉の煮込み。


秋の食欲増幅剤!!笑


冷で☆ぬる燗で☆


存分に、

お楽しみいただきたい作品ですね!






●瀧自慢 純米 <秋あがり 神の穂> 30BY  1.8L  2500円  720ml 1250円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。






昨日は、

とっても刺激的なご依頼が!


当店のイズムを心からご理解いただく

アツき方からのご相談です。


またまた、

素晴らしいクリエイト。


生まれそうです!



さて、本日は

和歌山・紀の川の九重雑賀さんより


「雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 2019」が入荷しましたよ!!



素晴らしき快挙☆



「KuraMaster」とは、

フランスの地で、フランス人による

フランスのための日本酒の品評会。


パリで最も格式と歴史を持つ

ホテルクリヨンのシェフソムリエでもある

グザイビエ・チェイザ氏。


2019年は720銘柄、

93人のフランス人トップソムリエ達のよって審査されました。


そんな素晴らしき会において、

今回見事プラチナ賞に選出!!


スバラシですねっ!!



麹米&掛米共に、

雄町米55%精米。


渾身の醸しと、

丁寧な瓶火入れを施し


この秋まで美しき熟を乗せ、

皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸ひやおろしです!



穏やかながら

美しき果実の緻密な香り。


雄町が映し出す・・・


品格と幅を感じさせながら広がる

豊かな旨味。そしてスムースな液体。


余韻も爽やかに

透明感を感じさせつつ

フェードアウトしていく、


美しきフィニッシュ。



ん~~!!旨し&美し!!



先日も、

純吟辛口を試飲巡業してみると・・・

売れるわ、売れるわ(笑)


皆様、その「イケメン味」を

ご確認いただいたと思いますっ☆


美しく熟れた秋の食材と、

美しき、ひやおろし。


極上の時間を・・・


お過ごしくださいませ。






●雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 2019   1.8L    3000円     720ml   1500円

                                      <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。


週末は、
二台台風上陸の中!

早朝から奇跡の晴天に恵まれ、
ミーティングへ☆  


参加者皆様の
それぞれの愛車への
LOVE度はハンパない。

今年で誕生30周年。

いつまでも、
後世に残したい。

日本を代表する
最高のライトウエイトスポーツです!

なんか、大瓶気分なんだよね~(笑)


さて本日は、
福井・安原の安本酒造さんより

「白岳仙 特別純米 冷卸 2019」の入荷です!

スタイリッシュ!



滋賀県の酒造好適米「玉栄」を全量使用し、60%精米。


最大限、

酵母の力をリスペクトした醸し。


アルコール度数15度原酒設定。


徹底した温度管理と

その使いこなし。


数々のアップデートを施し、

外観&中身ともに完全リニューアルを行い


皆様にお届けする・・・


生詰特別純米冷卸です!



穏やかながら、

フレッシュさと品格を感じる香り。


玉栄が映し出す・・・


美しく心地よい旨味を

超シルキーな酸がコーテングしながら

駆け抜けていきます。。。


旨味は充実しながらも

あくまで軽快。


余韻はさらに☆

スムースに爽やかなに切れゆく

度数設定の技。



ん~~旨し!!



秋の熟の乗った食材から

ワールドワイドなお料理まで


平盃から、ロワールグラスまで

幅広いイメージが湧きます。。。


新たな使いこなしが

楽しい~☆


俄然注目な!

今期の<新制ハクガクセン>ですっ!!






●白岳仙 特別純米 冷卸 2019  1.8L  3000円  720ml 1500円
                                     <共に税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

秋のお酒。

ひやおろし。秋あがり。


お蔵より届く、

サンプル等での見極めでも


近年は、

気候の変動や空気の変化を読み取り


少し早目に出荷できるよう、


熟感の見極めを

きっちりされる蔵元が増えてきました。


特に今年は、

10月からの増税の

混乱も予想されるため、


早速、秋のお酒たち

解禁いたしますっ!!



さて、イッパツメのを飾るのは!!


青森・弘前の三浦酒造さんより☆


「豊盃 純米吟醸 <月秋>」が入荷してきましたよ!!



期待の!!グレードアップ☆



お蔵の宝である
豊盃米を全量使用し、55%精米。

渾身の醸しと
丁寧な火入れ処理を施し、

この秋まで、
じっ~くりと熟成を掛け
皆様にお届けする・・・

生詰純米吟醸秋の酒デス!

香りは穏やかながら
ゆったりと練れたイメージ。

豊盃米が映し出す・・・

膨らみのある、
丸~い味わい。

綺麗に熟が乗り~・・・

まさに、
<月秋>というネーミングがピッタリ☆

冷やで。常温で。ぬる燗で。

いやでも、
食と盃の連鎖がトマラナイっ!!笑

またこりゃ、ヤラレタ~な!!

ステキな、秋の酒です。

迷っている場合ではないっ!笑


2019秋の酒、続々入荷中~!!是非、店頭へ☆



●豊盃 純米吟醸 <月秋> 30BY  1.8L  3454円  720ml  1773円

                                  <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


720mlは完売しました。



昨日は、

当店のパートナー的存在である!


輸入元さんとの、

持ち回り巡業~☆



経験を重ねれば重ねるほどに、

その一体感は高まります。


最高の感覚共有の瞬間。


ローマは一日にしてならず。デスナ。


お疲れ会は、素晴らしきお料理とバカ話で(笑)



さて、本日は

栃木・大田原の渡邉酒造さんより


「旭興 <昭和の吟醸酒>」が入荷してきましたよ!!



きき酒会では、大変好評いただきました!!



食中最適酒造好適米

「美山錦」を全量使用し、50%精米。


昭和21年に分離され、

近代酒質の基礎となった

「協会7号酵母」を使用。


渾身の醸しと

丁寧な火入れ処理と瓶詰めを行い、


皆様にお届けする・・・


生詰吟醸酒です!



やはり、題名の如く・・・

香りは穏やか。


口に含んだ瞬間広がる・・・


澄んだ透明感溢れる、

美山錦の美しきスレンダーなボディ。


スムースさとなめらかさは、

サスガの丁寧な袋搾りの仕事。


そして、素晴らしき爽やかなキレ感は

アル添感は皆無。


これぞ、

現代にあえて味わっていただきたい・・・


香りに頼らない、

真の「味吟醸」です!


お造り。薄出汁のお料理。

素材の味わいを活かしたお鍋。


冷から、常温で。


その美しきスレンダーな味わいこそが

和食の繊細さを引き立てる瞬間を!!


ご体感いただきたい・・・


渡邉酒造ならではの!

粋な提案です!!


期待を裏切らない。それが「キヨクコー」!!




ひやおろし〜秋あがり〜!2019秋の酒も続々入荷中!

週末は是非、店頭へっ!!




●旭興 <昭和の吟醸酒> 30BY   1.8L  2600円

                            <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。




昨日は、

地元での試飲会へ。


エージェントが変わり、


ワイナリーさんとは

激ウマ天麩羅ランチ以来、


久しぶりの名古屋での再会☆



相変わらずの、日本好き!


風格と余裕とお茶目さ、

そしてその粋さは!

サラブレッドには勝てません。


またまた、

素晴らしき人間性を学ぶ時間でした。。。



さて、本日は

滋賀・湖南の北島酒造さんより


「北島 純米吟醸 <玉栄55> 直汲み無濾過生原酒」が入荷してきましたよ!!



会には出品できなかった作品デスっ!!

会では、ご提案できなかった作品デスっ!!



滋賀県が誇る酒造好適米

滋賀県近江産契約栽培米「玉栄」を全量使用し、55%精米。


7号酵母を使用。


渾身の醸しと、

ライブ感を演出すべく


火をあてず、

そのまま瓶詰め。


皆様にお届けする・・・


純米吟醸無濾過生原酒です!



凝縮した、

熟れた香り。


口に含んだ瞬間広がる!

玉栄がもたらす品格と、


ライブ感溢れる

心地よい緻密な酸☆


無濾過生原酒ながら、

飲みにくい重さは皆無!


あくまで軽快に☆

しかし、味わい深い!


絶妙なバランスに・・・


思わず、

盃が進んでしまう~~!


和食のみならず。


洋のニュアンス漂うお料理とも

是非是非マリアージュしていただきたいっ!


ステキなガラスの平盃や、

ロワールグラスで☆


存分にお楽しみくださいませ~!!





●北島 純米吟醸 <玉栄55> 直汲み無濾過生原酒 30BY   1.8L  2900円

                                   <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。