とみやBLOG

このところの豪雨と強風は

殺気を感じるレベルですね。


名古屋に住んでいても、

それを感じるのですから


山間部の方は

さらにだと思います。


「禍」や。「災害」や。


人間への脅威は、高まるばかり。


でも変わらず大切なのが

「癒し」と「笑い」。


幸せと愛を感じ、

感動を求め続けることが

人間の一番の心の強さです。



さて、本日は

愛知・津島の長珍酒造産より


「長珍 純米しんぶんし <阿波山田65> 無濾過生酒 仕込み29号タンク①&仕込み30号②」が入荷してきましたよ!!


桑山節が今宵も炸裂っ! 今回も720mlサイズ発売ですっ!



徳島県阿波産山田錦のポテンシャルをリスペクト。

全量使用し、65%精米。


渾身の醸し。


サーマルタンクでの温度管理下において

オリを自然沈殿させた上汲み部のみを

一本一本丁寧に手作業にて瓶詰め。


さらに、

一本一本手作業による

芸術的新聞紙の折り目で包装され


満を持して皆様にお届けする・・・


限定純米無濾過生原酒です!!



穏やかながら、

緻密に凝縮するエネルギーを感じる香り。


阿波山田錦が表現する・・・


凝縮感と力強さ。

しかしエレガントで品格の旨味!


さらに上質な酸が

全体の品格のバランスを支えます。


エレガンスとパワフルの

究極のバランス!


これぞ、桑山節!!



ん!!旨しっ!!!



いやぁ~~、恐れ入ります。

素晴らしき味わい。


タンクごとの生命力を大切に

それぞれ分けて瓶詰め。


開栓直後は、

そんなに違いは感じないかもしれませんが


時間経過や熟成により、

その個性がどんどん発揮させてくれる楽しさ☆


お酒は生き物だということを

液体が教えてくれますよ。



夏のお酒「SUMMERJUN」も絶好調~!

な、長珍限定シリーズ!!


今期は「禍」のおかげで、

しんぶんしシリーズも在庫もまだあり

当店も充実のラインナップです!!


店頭もラインアップ充実中っ!!



なかなか、

こんな機会はありませんので・・・


是非是非!

大人贅沢な飲み比べで楽しみましょ☆





●長珍 純米しんぶんし <阿波山田65> 無濾過生酒 R1BY  仕込み29号タンク①  1.8L     3170円

●長珍 純米しんぶんし <阿波山田65> 無濾過生酒 R1BY  仕込み30号タンク②  1.8L     3170円  

●長珍 純米しんぶんし <阿波山田65> 無濾過生酒 R1BY  仕込み30号タンク②  720ml 1860円

                                    <全て税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。






梅雨真っただ中に、

いつも描くのは・・・


大好きな季節。



最高に爽やかな早朝の空気。



強い日差し。



美しい夕暮れ。



今は、

少しでも夏の空気を


心から味わえることを生きがいに・・・


20数年来、

世代交代しながらも・・・

愛用しているPatagonia。




これが、夏は

水陸両用で手放せないんです~。笑


今年は、

久々新色ゲット。


まだまだ夏が来るたび、大活躍デスっ☆



さて、本日は

新潟・糸魚川の池田屋酒造さんより


「謙信 純米吟醸 <愛山> 無濾過生酒」が入荷してきましたよ!!



謙信流愛山が、キヨいっ!! 



酒米の王道、山田錦から交配され生まれた

人気の酒米「愛山(あいやま)」。


この希少で高価な酒米を全量使用し、50%精米。


渾身の醸し。


ライブ感と感動を瓶に封じ込め、


この夏、

皆様にお届けする・・・


純米吟醸無濾過生酒です!



穏やかながら、

熟れた果実の美しき香り☆


艶感と透明感の溢れんばかりの

豊かな旨味!!


謙信節な!

スムースでボリューミーな

充実感満点の味わい。


それでいて!

後半は一気にキレ感!!


バランス感がスバラシ!



ん!!旨しっ!!



爽やか系夏のお酒メインの市場において

インパクト<大>な存在。


夏のスタミナ料理や

濃い目の味付けのお料理と共に~!


グイグイと~!

いただいちゃっ下さいっ☆




●謙信 純米吟醸 <愛山> 無濾過生酒 R1BY   1.8L  3760円  720ml  1620円

                                    <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


昨日は、

当店のパートナー的存在の

輸入元さんのアポにより、巡業再開☆




「禍」以降初のアクション。


いやぁ。

お客様の反応も良好でした☆


夜は、

もちろん懇親会。




旨し旨し&楽し楽しデシタ。



さて、本日は

三重・赤目の瀧自慢酒造さんより


「瀧自慢 純米吟醸 <北雫~きたしづく~50>」が入荷してきましたよ!!


力強さと、スレンダーと。



近年注目される、
北海道の酒造好適米「北雫(きたしずく)」を
全量使用し、50%精米。

「北雫」は、雄町の系統と
八反錦の流れを持つ、
吟風との掛合わせで生まれた酒米。

三重酵母を使用。

渾身の醸し。

夏に元気に映える!
旨しお酒を目指し、

皆様にお届けする・・・

生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら、

爽やかな印象の香り。


北雫が映し出す・・・

力強さとしなやかさ。


とてもバランスの良い

スムースに受け入れてしまう魅力的な旨味。


透明感と洗練させた口あたり。


瀧自慢の十八番の!

流れるような爽快なキレ感☆



ん!!旨しっ!!



この上品な爽やかさこそが

やはりタキジマンの魅力っ☆


初夏の旨しお料理を用意して・・・


ゆったりと~


大人の時間を。





●瀧自慢 純米吟醸 <北雫50> R1BY   1.8L  2960円  720ml  1480円

                                       <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



もう、感動です。。。


愛しの、マリナブルー☆



イギリス発のエンスー御用達の、

素晴らしき専門誌で!


特集を組んでいただけるとは。


いつかはと、願っていましたが・・・


クラッシックと認めていただける時代が

とうとう来ました。


当分、バイブルです。笑



さて、本日は

長野・小布施のオブセワイナリーさんより


「ソガ スパークリング グラップアンティエール ロゼ」が入荷してきましたよ!!


なんと!今回はピンクラベルっ!!



品種:先入観を排除するため秘密(地元産 欧州系ワイン専用品種 黒葡萄)


製造法:メトード トラディショネル(瓶内二次発酵)僅かなドサージュのブリュツト(辛口)


搾汁方法:シャンパーニュと同じ全房搾汁(プレシュラージュ デ グラップアンテェール)


ラベル色:光沢ロゼ紙のソガペールエフィス(当方では珍しく斬新。〇エ・ロゼのパクリ色。笑)


シャンパーニュのように「(除梗破砕せず)房ごと搾り機にいれて粒を傷つけず長時間優しく搾汁し一番搾り(キュヴェ、プルミエタイユ)を分画する方法」をワイン名にしました。


シャンパーニュの人々にスパークリングワインの教えを請うと「葡萄の房ごと搾汁(プレシュラージュデグラップアンティエール)が命」が事細かに説明してくれます。


房ごとプレスすることにより、

葡萄の果皮が痛まず驚くほど清澄度で果汁が取れます。果汁の酸化も防げます。

その分、5分の1のプレス量。時間は3倍掛かります。


着色不良の未果汁は使用せず色つきの良い黒葡萄のみを使用。

木苺やミルフィーユの香りが心地よく瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りと調和します。


現代のシャンパーニュでも希少なレトロ製法「ルミアージュ、デコルジュマン、コルク打栓、ワイヤ掛け、シャンパンシール掛けは全て手作業」瓶裏の白い線が手回しの証!


今回は、

曽我さんのコメントがあまりにも完璧すぎるので

そんまま流用させていただきました。笑


もう、ここまで読んだら・・・


いてもたってもいられないですよねっ!!


あとは是非ご自身で、

感動と快感のご堪能を・・・!!





●ソガ スパークリング グラップアンティエール ロゼ  750ml  3500円

                                     <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


あと・・・

お待たせしておりました!!


宮崎・都城の柳田酒造さんの

夏の人気者っ!



「夏の赤鹿毛」1.8Lとともに、

720mlも入荷してきましたよ~!!


旨し&旨しデスっ!是非是非~~!


●夏の赤鹿毛 2020  1.8L  1852円  720ml  926円 

                                <共に税抜き>





昨晩は、

いつもご贔屓いただいている


旨しな飲食店オーナーさんと

パートナーのスタッフさんと素敵なお食事を。



いやぁ、良き時間。


お互い「禍」の件で、

なかなか時間が合わなかったりでしたが

久しぶりの会食。やはり良いですね。


まだまだこれからの、

若きオーナーさんとスタッフさん。


素晴らしき仕事!

今後も期待してますよ~!!



さて、本日は

京都・伏見の松本酒造さんより


「澤屋まつもと 守破離 <混醸ナイス> 2019」が入荷してきましたよ!!



混醸パンチに続く、アッサンブラージュシリーズ第二弾!!



愛山:39%、五百万石:37%、山田錦:23%
の比率にて、アッサンブラージュ。

アルコール度数14度原酒設定。


丁寧な瓶火入れを施し、
この禍を皆で乗り越えるべく!

渾身の味わいで打ち出す!

急遽発売の720mlサイズ限定酒です!!


穏やかながら、
フレッシュさ伴う洗練された美しき香り。

愛山の艶感とふくよかさ。

五百万石の透明感とタイトさ。

そして、山田錦の
豊かさと力強さ。

それぞれの味わいが
ハーモニーとなって、 

口の中で踊りだし、
複雑味と奥深さを生み出します。


ん!!旨し!!


器も和の酒器から
ざまざまなワイングラスによる
表情の変化の考察も楽し。

当然、お料理の幅も壮大!

あやゆるシーンにおいて、
存分に相性をクリエイトできる

日本酒のポテンシャルを
改めて感じさせてくれる・・・

ステキなステキな作品デス!


旨しお酒で、ナイスな一日を☆



●澤屋まつもと 守破離 <混醸ナイス> 2019  720ml  1800円

                                    <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

 この作品は720mlサイズでの展開となります。




もう。

何も言うことはない。 


 

何度も何度もリアルタイムから

観ているのに。


やはり、

大画面こそ本物。


何度も潤んでしまいました。

(特にチコの実を、子供たちが姫様に持ってくシーン)


この企画を立てくださった、皆様に。


大大大感謝。



当分、

映画館通いだな、こりゃ。笑笑



さて、本日は

福井・安原の安本酒造さんより


「白岳仙 純米吟醸 <Wine Cell~ワインセル~>」が入荷してきましたよ!!



鋭く上品な酸が魅力的☆



麹米は、福井県産:五百万石55%精米。

掛米は、福井県大野産:五百万石58%精米。


ワイン酵母を使用。


アルコール度数16度原酒設定。


麹と酵母と酒米の生命力を

最大限にリスペクトし活かした造り。


丁寧な瓶火入れを施し、

満を持して皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら、

爽やかなニュアンスの香り。


大野産五百万石が映し出す・・・


ストレートに抜ける味わい。


心地よい・・・

タイトで清涼感溢れる旨味!!


余韻は、

シャープでしかも品格溢れる

キレ感バツグンの酸でフィニッシュ☆



ん!!旨しっ!!!



これはこれは、

まさに今時期ウッテツケ!


清涼感の塊っ。



よ~く冷やして。


フルートグラスやリースリンググラスで。


初夏の野菜のサラダや、

カルパッチョ。

白身のお魚、お肉なんかと☆


存分に幅広~い、

その相性の楽しさをお楽しみいただきたい。


ステキなステキな夏のご提案デスっ!




●白岳仙 純米吟醸 <Wine Cell~ワインセル~> 2020   1.8L     3000円  720ml  1600円    

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


先日は、

いつもご贔屓いただく

旨しな飲食店様へ☆



いやぁ~~、

旨し&旨し&旨し。


オーナーさんの。

スタッフさんたちの。


粋なエンターテイナーさが

グイグイ伝わるっ!!


素敵な素敵な夜でした☆


さて、本日は
広島・福山の(株)天寶一さんより

「天寳一 辛口純米大吟醸 山田錦」が入荷してきましたよ!!


ありそでない、究極のバランスが光る☆


●天寳一 辛口純米大吟醸 山田錦 R1BY    1.8L  3600円  720ml 1800円
                                            <共に税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。
再入荷しました!

ちょっぴり、

心が弱っている時。


最近は、

ROCKYの画像。




結局、勝つのは。


肉体だけでなく、
自身の精神を鍛えること。




まだまだまだまだまだまだ。

相当足りない。




それを教えてくれる、

存在に出会えてることに。




感謝です。

お恥ずかしながら・・・
実は飛行機の、ちーさな画面で観たのが最初。笑


まさか、
こんなに自身の心の存在に残るとは。

そして、
今回の「禍」のお陰で
念願の映画館で!!!!

それも、スッキスキ状態で!!笑

本当に、
109さんには感謝感謝感謝感謝!!!!

最高です!!!

(因みにZeppのはいつなんだうか。お金払ったまま。笑笑)


さて、本日は和歌山・海南の平和酒造さんより
「紀土 純米大吟醸 <Shibata‘s be cool!> 」が入荷してきましたよ!!


ライブ感満載の素敵でCOOL!な作品! (撮影上、はがしおりますがUVカットフィルム用紙に包装されています!)


酒米の王道、山田錦を全量使用し50%精米。

渾身の醸し。

今期立ち上げたタンクより、
出来栄えの良いタンクを
柴田杜氏がセレクト。

その極上のタンクの
中取り部分のみを採取し、

丁寧な瓶火入れを施し、
皆様にお届けする・・・

生詰純米大吟醸です!


穏やかながら、
完熟の果実のニュアンスの香り☆

山田錦の品格溢れる旨みと、

弾けるようなライブ感満載の
クリスピーな酸か心地よいっ!

瑞々しい果実の味わいが広がり、
夏気分を盛り上げるイメージ☆

キレ感も、とっても爽やか~!

駆け抜けるシャープな酸で
フィニッシュ☆

良~く冷やして!

氷をひとつ入れて
フルートグラスで楽しむのも
ヨサソですねっ。

初夏のアツさを
爽やかに!COOLに乗り切る!

ステキなステキな作品です。


●紀土 純米大吟醸 <Shibata‘s be cool!>  2020   1.8L  3600円  720ml  2000円
                                   <共に税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。
1.8Lは完売しました。
昨今、
とりまく空気。

この国の一極集中化が、
裏目に出てしまった現状。

今回の件は、
何もかもが悪いことだけではない。

普段から、
地元の発展の為に注力してきた・・・

地方の結束力を。地元愛を。
改めて体感されている方も多いはず。

少なくとも私は、
そう捉えています。

当たり前でないことが、
当たり前のように表現され。

非常識が常識だった時代の
時間の針が。

少しだけ。
早く進んだだけかもしれません。

醜い争いが。あちらこちらで
起きてるようですが・・・

どんな時も。

一番見つめなければいけないことは・・・

いつも自分の中にあるはずです。


さて、本日は
栃木・大田原の菊の里酒造さんより

「大那 純米吟醸 <東条産愛山> 火入れ」が入荷してきましたよ!!



LOVEい!愛山!!

1941年、
兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を
交配してつくられた「愛山」。

栽培が難しいといわれる
山田錦と比べても粒が大きく、

背が高いために、
栽培が非常に難しく生産量の非常に少ない酒米です。

そんな希少な「東条産愛山」を
贅沢に全量使用し、50%精米。

1401号+M-310酵母をブレンド。

那須産系の軟水伏流水をふんだんに使用し、

渾身の醸しと、
丁寧な火入れ作業を施し

満を持して、皆様にお届けする・・・

生詰純米吟醸酒です!


穏やかながら、
熟れた果実感のある香り☆

東条産愛山が映し出す・・・

艶感たっぷりの!
セクシー&エレガントな旨味!!

豊かで芳醇な味わい。
丸~い口あたり。

キレは、
とっても爽やかっ~☆

バランス感最高デスっ!!


ん!!!旨しデスっ!!!


単独でも。

霜降りの旨しお肉や、
トロットロの赤身なんかもっ!

キ~ンと冷えた状態から、

15度位まで上がって開いてくる表情マデ!!

存分にお楽しみいただける・・・

充実感満載の! 

ステキなステキな、
「LOVE愛山」デスっ!



●大那 純米吟醸 <東条産愛山> 火入れ R1BY   1.8L  3900円  720ml 2000円
                                     <共に税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。




またまた・・・

素敵な作品!
続々入荷デスっ!


昨年お伺いし、
樽よりテイスティングさせていただいた作品群が
とうとう!!!

無敵の18ヴィンテージ!

ご興味のある方は、
是非店頭へっ!

7月から、店頭営業
月〜金曜日は、19時まで。
土曜日は、18時までと変更になりました!

皆様のご来店、心よりお待ちしております!


さて、本日は
奈良・櫛羅の千代酒造さんより

「篠峯 純米吟醸 <夏色無濾過生原酒>」が入荷してきましたよ!!


超爽やか!これはスタートダッシュ早そっ☆


酒米の王道、山田錦を全量使用し60%精米。

6号酵母を使用。

アルコール度数15度原酒設定。

渾身の醸し。

夏の爽やかさを演出すべく、
皆様にお届けする・・・

夏限定☆
純米吟醸無濾過生原酒です!


穏やかながら、
清涼感溢れる香り☆

山田錦が映し出す・・・
鮮やかな艶感。

緻密で軽快な酸が
全体をコーティング!

余韻は、
さざ波のような。。。

引き際が心地よいキレ感!


ん!!旨しっ!!
旨さと軽快さが


見事に表現されていますっ!

初夏の爽やか&鮮度な食材と共に☆

よ~く冷やして!

存分にお楽しみくださいっ!



そして!大人気なコバルトブル~もっ☆
1.8L&720mlサイズ共に!
再入荷デスっ!!



●篠峯 純米吟醸 <夏色無濾過生原酒> R1BY    1.8L  2800円  720ml  1400円
                                               <共に税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

1.8Lは再入荷しました!