とみやBLOG

昨日は遠征して、

当店のパートナー的存在の輸入元さんの試飲会へ!



またまた出会う。


素晴らしき作品たち。


触れて、感じて、納得しないと


お客様にはオススメできない

太刀なんで。。。笑


細かな行動が、

全ての感動に繋がるのです。



さて、本日は

愛知・津島の長珍酒造さんより


「長珍 純米吟醸 しんぶんし【50】 <広島産八反錦> 無濾過生原酒」が入荷してきましたよ!!



品格の旨味炸裂!!



広島県が誇る酒造好適米「八反錦」を全量使用し、50%精米。


渾身の醸し。


お米の品格の生命力を最大限引き出すべく

サーマルタンクにて囲い、


オリの自然沈殿を待ち

上汲みのみを贅沢に・・・


しかも全て手作業にて

一本一本採取。


さらにお蔵の大型冷蔵庫にて熟成貯蔵。


満を持して

皆様に笑顔と感動をお届けする・・・


純米吟醸無濾過生原酒デス!



穏やかながら、

熟れたチーズのニュアンスの香り。


八反錦が映し出す。。。


クリーミーで熟が乗った

ボリューミーながら

とても上品な旨味!!


透明感のある壮大な酸が

後ろでしっかり支えています。


壮大なスケール感を魅せる、

品格と充実感の旨味と酸のオーケストラ。


このバランス感!

まさに長珍しんぶんし節!!



ん!!旨しっ!!!



いやぁ~。


やはりこの時期まで

熟を進めてリリースするあたり!


流石、桑山さん!!


ファンの心を

よくわかってらっしゃる!!


冷で。常温で。あつ燗で。


さらに熟成による

さらるスケール感を求めて。


ゴルゴンゾーラ、完熟トマト、

濃くも上品な出汁の煮物。

上質なお肉料理。。。


まさに、

この晩秋の食欲を支える・・・


最高の食中純吟☆


KATANAファンも見逃せないっ!!笑



ステキなステキな、

ジュンギンナマゲンです。




●長珍 純米吟醸 しんぶんし【50】 <広島産八反錦> 無濾過生原酒 R1BY   1.8L  3600円  720ml  1930円

                                   <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



秋真っ盛り。


自然の美しさ、爽やかさ。


肌で感じる感覚の心地よさ。。。


なんだか、

心洗われる感覚。


常に前を向いて。


皆様に、

喜んでいただける。


自身も納得のいく仕事を本日も!



さて、本日は

当店の永遠の定番酒のひとつ!


静岡・藤枝の青島酒造さんの大黒柱、


「喜久醉 特別純米」のご紹介です。


味が乗ってまいりました。。。 当店の永久保存版純米酒!!



魂を込めた醸し。


丁寧な火入れ処理。


定番酒の大切さを。


改めて体感させられる

清き味わいを。。。


皆様にお届けする・・・


生詰特別純米酒です。



穏やかで澄んだ香り。


口に含むと・・・


その透明感と落ち着きのある味わいが

沁み入るように広がる・・・


まるで、

静かな森の中に佇んでいるような

気持ちにさせられる、凛とした表情。


お酒として

味わっていることを忘れてしまうほどの、


どこまでも澄んだ味わい。


さりげない心地よさに包まれながらの


透明感溢れる、

余韻のフェードアウト。



しみじみ・・・旨し。



私の味わいの指標の一本。


青島さんの佇まいと

どこまでも真っすぐな哲学が

染み入る作品。


冷で。常温で。ぬる燗で。


お魚、野菜、酢の物、薄出汁・・・

日本人の繊細な味覚には欠かせない。


派手さや、インパクトなど一切いらない。


本物は、

オーラを放ち引き寄せる。


そんな日本の美学に触れていただきたい。


一度はご体感いただきたい。。。


素晴らしき素晴らしき。作品です。




●喜久醉 特別純米 R1BY   1.8L  2600円  720ml  1300円

                                     <共に税抜き>

※永遠の定番です!

派手さはいらない。


目立つのも、あんまり。


ただ。


質感は、譲れない。


街になじむスタイル。


でも、ひと味違う。


そんな雰囲気に

この歳になると・・・


どこかエクスタシ~。笑


昨日は、
当店のパートナー的存在の輸入元さんの
地元での、久々の試飲会へ。



やは真剣に取り組む、
凛とした時間は最高。

この味わいに心動かされる方々の
笑顔を浮かべながら・・・

ひたすら、感覚共有です!


さて、本日は
広島・呉の宝剣酒造さんより

「宝剣 純米吟醸 <特A山田錦>」が入荷してきましたよ!!


今期の土井さんは、本当にスバラシい。。。


酒米の王道、兵庫県東条産山田錦を全量使用し、50%精米。

麹と酵母とお米の生命力をリスペクトした
渾身の醸し。 

丁寧な瓶火入れ。

味わいの頂点を見極め、
この晩秋まで大型冷蔵庫にて貯蔵熟成。

皆様の笑顔と感動を夢見て・・・

満を持して皆様にお届けする・・・

生詰純米吟醸酒です!

穏やかながら、
透明感と品格の美しき香り。

東条産特A山田錦が映し出す・・・

極上の品格と艶感。

スムースな口あたりと、
豊かでエアリーな旨味は

計算された熟による洗練された、
その味わい。 

余韻は長く、
細くいつまでも続く凛とした表情。


ん!!旨しっ!!!


またまた、
感動の液体!

素晴らしきクオリティ。

冷で。常温で。ぬる燗で。

この時期の、
しっかり味わい深き極上のお料理と合わせたい。。。

土井鉄也、渾身の作品です。




●宝剣 純米吟醸 <特A山田錦> R1BY  1.8L  3600円
                               <税抜き>
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

 この作品は1.8Lサイズのみの展開となります。




食事も。服も。音も。お酒も。


秋の装いが、

楽しい雰囲気ですね☆


歳を重ねるごとに・・・


アップデートしていく、

自身の感覚が楽しくてしょうがないっ!


年輪は、

しっかり重ねるものですね。。。



さて、本日は

広島・福山の(株)天寶一さんより


「天寳一 純米吟醸 <赤磐産雄町>」が入荷してきましたよ!!



赤磐産雄町のパッションが弾けるっ!



近年人気の、

岡山県が誇る酒造好適米「赤磐産雄町」を全量使用し、50%精米。


伝統の箱麹による麹造り。


渾身の醸し。


丁寧な瓶火入れ。


この晩秋まで、

しっかり熟すべく貯蔵熟成。


皆様の笑顔と感動を描きつつ・・・


満を持してお届けする・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら、

凝縮感を期待する果実の香り。


赤磐産雄町が映し出す・・・


瑞々しくも完熟した果物を連想する、

心躍る旨味!!


スムースで透明感溢れる口あたり。


美しさのまま、

フェードアウトする心地よさ。



ん!!旨しっ!!



エレガントな完熟状態が、

流石の作品!!


相変わらず・・・


村上さんの丁寧な仕事ぶりが

作品に表れています。。。


冷で。常温で。ぬる燗で。


晩秋のたっぷり乗った!

旨しお料理と共に!!


是非是非お楽しみください~☆


ステキなステキなジュンギンですよ。



●天寳一 純米吟醸 <赤磐産雄町> R1BY   1.8L  3300円  720ml  1700円

                                        <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8Lは完売しました。




昨日は、

久々の生(笑)同行巡業!!




皆様忙しい中、

素晴らしき連係プレーを見せ


渾身の件数を☆


当然、打ち上げはモチロン、タノシ。笑笑



さて、本日は

三重・菰野の早川酒造さんより


「田光 特別純米 <雄町>」が入荷してきましたよ!!


実は、もう今期のお酒です!!



岡山県が誇る酒造好適米「雄町」を全量使用し、60%精米。


渾身の醸し。


完全温度管理下の酒母造り。


完全湿度管理下の袋搾り。


引き締まった味わいと。


耐久性の高さと、

伸びをじっくり味わっていただきたい。。。


生詰特別純米酒です!


穏やかながら、

フレッシユさの中に落ち着きのある

ニュアンスを感じる香り。


雄町が映し出す・・・


若いながら、

透明感と品格のある心地よい旨味。


抜栓してから、

時間経過の味わいの伸び具合。


その耐久性の高さを活かした、

のんびり、ゆったり。


味わっていただきたい酒質。



ん!!旨し!!



じっくり。しっぽり。

お付き合いいただき。。。


冷や。常温。ぬる燗で。


旨し晩秋のお料理前半戦と。


まったりと。


その飲み疲れしない酒質を。。。


急がず。焦らず。。。


ゆったりと。存分に。


お楽しみくださいませ☆



●田光 特別純米 <雄町> 2020BY  1.8L  2700円  720ml     1400円

                                  <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



「A LONG VACATION」。




大滝さんの。

日本を代表するAORの国宝級アルバム。


永井さんの、

超絶ステキなイラストのジャケットも

知らない人はいないのでは。


この度、40周年記念盤として。


CD,Blu-ray、

カセットテープ(!)、レコード、デジタル配信。


2021年時点での音楽媒体記録で

来年3月に発売とのこと!


2013年に他界されましたが、

その際には、もうこの企画を


このタイミングでの発売を

打ち出していたとのこと。


やはり巨匠はすごい。。。


昔も今も。これからも。


いいものは時代を超えて・・・

さらに、輝き続ける。


永遠に聞き続けるであろう名作。


嬉しいばかりです。





さて、本日は

新潟・糸魚川の池田屋酒造さんより


「謙信 純米大吟醸 山田錦 赤ラベル」が入荷してきましたよ!!



スーパーコスパな作品デスっ!



酒米の王道、山田錦を全量使用し、50%精米。


渾身の醸し。


アルコール度数17度原酒設定。


丁寧な火入れ作業。


この晩秋まで、貯蔵熟成。


満を持して皆様にお届けする・・・


生詰純米大吟醸デス!



穏やかながら

美しく華やかな香味。


山田錦が映し出す・・・


極上の艶感溢れる、

豊かな旨味。


透明感と洗練された味わいの中に

何処か癒しの雰囲気。


キレ感はモチロンバツグン!!

しっかり締めてます!


実直でピュアな味わいが

謙信の真骨頂!



ん!!旨し!!



低アルコール傾向の中において

輝くこの酒質☆


飲みやすさだけが

旨さではないと、


改めて気づかされる作品。


しっかり冷やして。


ゆっくりと移り行く温度変化を。


旨し晩秋のお料理と共に。


存分にお楽しみくださいませ☆


ステキなステキな純大ですよ。




●謙信 純米大吟醸 山田錦 赤ラベル R1BY   1.8L  3000円

                                  <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。


 


粋なお客様を支える・・・


繊細かつ大胆な提案と、

然るべく素早いアクション。


構築的内容と

生産性のある行動。


さらにミニマムな内容を

求められる空気ですが・・・


ここを突破して!

エクスタシーを目指してっ☆



さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 純米吟醸 <東条産山田錦>」が入荷しました!!



味ノリバツグン!!飲み逃すなっ!



日本が誇る最高の酒米ひとつ、


兵庫県加東市東条町松沢地区契約栽培

JAみのり農協産「東条産山田錦」を

贅沢に全量使用し、50%精米。


1401号+M-310酵母をブレンド。


720KLの小仕込み。


丁寧な火入れ。


然るべくタイミングまでの蔵内冷蔵庫にて、

低温貯蔵熟成。


満を持して皆様にお届けする・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら、

凝縮感を期待する

小粒の果実のニュアンスの香り。


東条産山田錦が映し出す・・・


透明感と洗練された

キメ細かな要素が凝縮した


極上の艶感。エレガンス。


スムースに流れゆく、

ハリのある旨味!


シルキーに長く伸びる

美しき、その余韻。。。



ん!!旨し!!!



毎年ですが・・・


今年もサイコーにヨイっ!!


この充実感、ハンパないです。。。


冷で。常温で。ぬる燗で。


美しき器と。

晩秋の美しきお料理とともに。


溢れんばかりの満足度。


是非、ご体感くださいませ。



●大那 純米吟醸 <東条産山田錦> R1BY   1.8L  3600円  720ml  1950円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8Lは再入荷しました! 

720mlは完売しました。



昨日は、

随分前より予定していた・・・


「勝沼醸造TOUR 2020」。




台風の進路共に、

な行動でしたが!


一夜明けてみたら、

まさに台風一過☆




睡眠を削り、

ご参加いただいた繁盛店の皆様も

真剣そのもの。




勝沼醸造の哲学。


アツき想い。




甲州への、

執念ともいえる行動。


感動と笑いと。


次のアクションを促す。。。



今回も・・・


素晴らしき、一瞬な一日でした。





さて、本日は

栃木・大田原の渡邉酒造さんより


「旭興 生酛純米吟醸 <たまか> ピンクラベル」が入荷してきましたよ!!



ファンの多い!「たまか」シリーズっ!!



岡山県産雄町を全量使用し、50%精米。


協会601号酵母を使用。


伝統の生酛造りにて

渾身の醸し。


この秋まで、

お蔵内の大型冷蔵庫にて貯蔵熟成。


満を持して皆様にお届けする・・・


生詰生酛純米吟醸酒です!



穏やかながら、

凝縮感を期待するクリーミーなニュアンスの香り。


生酛造り&雄町が映し出す・・・


力強さ。

横幅を感じる

丸くボリューミーな旨味。


若干のスパイシーさもアクセントに。


17度のボディが、

心地よく口の中に広がる


充実感と癒しに満たされる存在感!



ん!!旨しっ!!!



飲みごたえ満点デス!


冷で。常温で。ぬる燗で。


しっぽりと・・・


晩秋の寒さ深まりつつある夜長を、

存分に楽しませてくれる。


ステキなステキな生酛ジュンギンです。





●旭興 生酛純米吟醸 <たまか> ピンクラベル R1BY  1.8L  2950円

                                       <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


再入荷しました!! 720mlも入荷しました!


先日は、

仕事でスイスに赴任予定の

当店を愛して下さるTさんより


大量の一升瓶のご注文が!


スイスへ持っていかれるとのこと。


いやぁ~~超嬉し。

素敵で超絶な作品群。


心を込めて、

セレクトさせていただきました。


飲食店様も顔負けな!

旨しお料理と旨し酒を愛する、

Tさんらしい・・・渾身のご注文。


新たな地での生活。食事。

新たなマリアージュに・・・


当店の愛するお酒たちが

盛り立てるのを願って・・・



さて、本日は

愛媛・西条の石鎚酒造さんより


「石鎚 純米吟醸 『袋吊り雫酒』 <緑ラベル>&<山田錦>&<雄町>」三種同時入荷です!!


渾身の!袋吊り雫の液体を・・・!!!



まずは、

「純米吟醸 <袋吊り雫酒> 緑ラベル」から。


旨し&旨し&旨し!! 定番とは一線を画す、この味わい!!



麹米:山田錦50%&掛米:松山三井60%精米。


渾身の醸し。


自家培養酵母を使用。


伝統の箱麹による麹造り。


さらに鑑評会出品酒を搾る際にも行う、

「袋吊りしずく採り」にて採取した


スペシャルな液体を瓶詰めし!!

丁寧な火入れ処理。


この晩秋まで寝かせ、

満を持して皆様にお届けする・・・


純米吟醸スペシャルスペック超限定作品です!!


穏やかながら、

落ち着きのある小さな花のニュアンスの香り。


山田錦&松山三井が生み出す・・・


優しい膨らみと

透明感溢れる旨み。


袋吊りしずくならではの・・・


激シルキーな口あたりは

超感動もの!!!



ん!!旨しっ!!



というか。。。


私がLOVEなんです。この作品。


澄んだ超美しき出汁のように・・・


日本人にしか分からない・・・


超繊細で緻密な味わいが佇む、

その存在感。


タマラナイ。。。


このコスパ尋常でない。


冷で。常温で。ぬる燗で。


通常バージョンでは味わえない。


SPECIALSPECIALSPECIAL超絶限定酒!!


是非是非、ご体感ください!!



お次は、

「純米吟醸 <袋吊り雫酒> 山田錦」。




兵庫県が誇る、

キングオブ酒米「特等山田錦」を全量使用し、50%精米。


自家培養酵母を使用。


渾身の醸し。


伝統の箱麹による麹造り。


さらに鑑評会出品酒を搾る際にも行う、

「袋吊りしずく採り」にて採取した


スペシャルな液体を瓶詰めし!!

丁寧な火入れ処理。


この晩秋まで寝かせ、

満を持して皆様にお届けする・・・


純米吟醸スペシャルスペック超限定作品です!!



穏やかながら、

凝縮感を予感するクリーミーな香り。


特等山田錦が映し出す・・・


透明感と気品あふれる

艶感の美しさ。


ピュアな液体の

瑞々しさのまま

美しくフェードアウト。。。



ん!!旨し!!



流石の味わい。


曇り一つない、

ピュアな印象は

流石の!袋吊りしずく。


極上の味わいを。


冷や。常温。ぬる燗で。


存分にお楽しみください。




最後は、

「純米吟醸 <袋吊り雫酒> 雄町」。


雄町の力強さ。そして石鎚の透明感を!



近年人気の!

岡山県産雄町を全量使用し、50%精米。


自家培養酵母を使用。


渾身の醸し。


伝統の箱麹による麹造り。


さらに鑑評会出品酒を搾る際にも行う、

「袋吊りしずく採り」にて採取した


スペシャルな液体を瓶詰めし!!

丁寧な火入れ処理。


この晩秋まで寝かせ、

満を持して皆様にお届けする・・・


純米吟醸スペシャルスペック超限定作品です!!



穏やかながら、

凝縮感を期待する

小粒の果実の香り。


備前雄町が映し出す・・・


力強さと横幅を感じる

凝縮した旨味。


袋吊り雫ならではの・・・


超透明感とシルキーな口あたり。


このバランス感・・・絶品!



ん!!旨しっ!!



これもヤラレてしまう

超絶クオリティ~!!


ヤバいです。笑


冷で。常温で。ぬる燗で。


秋のお料理を

数倍にも引き上げる・・・


最高の立役者です。


いかがでしたか。。。。


石鎚超絶限定シリーズ。


グルマンな皆様は特に!!


これは、

飲まなきゃ後悔しますよ。。。




●石鎚 純米吟醸 <袋吊り雫酒> 緑ラベル R1BY  1.8L  3400円

●石鎚 純米吟醸 <袋吊り雫酒> 山田錦  R1BY  1.8L  3800円

●石鎚 純米吟醸 <袋吊り雫酒> 雄町   R1BY  1.8L  3800円

                                    <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


至福の作品群。。。



それも希少な、

バックヴィンテージ。


なかなかお目にかかれない

超絶な宝石たちに・・・


私たちも、

目がくらみまくりです~~。



さて、本日は

和歌山・紀の川の九重雑賀さんより


「雑賀 純米吟醸 雄町 <ひやおろし> 2020」が入荷してきましたよ!!


ジューシーさ&コスパ、バツグンデス☆



近年人気の高まる!

酒造好適米「雄町」を全量使用し、

麹米:50%&掛米:55%精米。


渾身の醸し。


雄町の特徴をリスペクトしつつ・・・

丁寧な造りと丁寧な瓶火入れ。


この秋まで、

お蔵の大型冷蔵庫にて

じっくり貯蔵熟成。


満を持して、

皆様に笑顔と旨さをお届けする・・・


純米吟醸雄町ひやおろしデス!



香りは穏やか~☆


雄町が映し出す・・・


ジューシーで透明感と膨らみのある

落ち着きのある旨味。


心地よいバランスのボディ感が

なんとも身体に沁み入る味わい。


キレ感もタイトで透明感溢れる気持ちよさ☆


ん!!旨しっ!!


このバランスの良さは、

やはり雑賀さんの俊敏な動きの

センスから来るのでしょうっ!!


晩秋を飾る、

お料理との相性も万能!


冷や、常温、ぬる燗。

幅広い温度帯で。


存分に・・・

秋の夜長をお楽しみください☆


ステキなステキな

ひやおろしですよ。



●雑賀 純米吟醸  雄町 <ひやおろし> 2020  1.8L  3000円

                                <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。