とみやBLOG

お盆休み前半は、

山の空気をたっぷり味わってきました。




派手なエンターテイナー性が無くとも、


捉え方によっては

存分に楽しめます☆




偶然の出会いも

なかなか素敵だったりして~☆




夏休み~~な、休日でした。






さて、本日は

広島・呉の宝剣酒造さんより


「宝剣 純米吟醸 <酒未来> 火入れ」が入荷してきましたよ!!



さらに大人顔に進化した、見逃せないクオリティ~! 今期より☆嬉しい720mlサイズ登場!



山形県産「酒未来(さけみらい)」を全量使用し、50%精米。


渾身の醸しと

丁寧な火入れ作業。


この時期まで

大型冷蔵庫にて熟成を進め、


満を持してリリースされる・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかながら

上品さ漂う、クリーミーな香り。


アタックから感じる・・・


明らかに昨年よりも

スムースで心地よいアタック。


酒未来が表現する、

華やかさと柔らかな艶感を


あくまで、

上品に・・・

エレガントに・・・


表現しています!!


余韻も流れるような、美しさ。



まさに、極上のクオリティ!!!



旨しです。。。



着実に、まっすぐに・・・

一歩ずつ進化し続ける、


土井さんの哲学と姿勢が

ぐんぐん伝わる逸品。


これを体感せずして

この夏は過ごせませんね。。。


大人旨し!魅惑の宝剣!




●宝剣 純米吟醸 <酒未来> 火入れ 29BY   1.8L  3300円   72ml   1650円

                                               <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


昨晩は、

当店のパートナー的存在の飲食店様の!




リニューアルオープンに向けての、

テストランに参加☆




素材の素晴らしさ、

空間の心地よさ。



至福の時間でした。


あとはこれから、

精度を高めていく・・・

サービスの質を!


私たちも黒子として

支えていきます・・・!!!



さて、明日から

当店もお盆休みを・・・


11日(土)12日(日)といただき・・・


13日(月)は18時まで営業。


14日(火)~16日(木)まで

お休みとさせていただきます。


何卒、宜しくお願いいたします。



私自身も、マストですがっ!!(笑)


「お盆休み専用至福酒」!!

補充をお忘れなくっ~!!(笑)



心癒すお酒達が、貴方をお待ちしております・・・



さて、本日は

和歌山・紀ノ川の九重雑賀さんより


「雑賀 純米吟醸にごり <ネージュブラン 夏> 2018」が入荷してきましたよ!!


もう、見た目からオシャレ&涼し気です☆



ガス充てんではなく、

本格的な瓶内二次発酵を促した


スパークリング辛口純米吟醸。


発泡が高まる、

あえてこの時期に・・・


そして、

この酷暑に合わせ・・・


夏酒のラストを飾るべく

当店も投入です~~☆



透明感とフレッシュさ漲る、

爽やかさ満点な香り!


キメ細かく!元気に発泡する

超キモチイイ~~ガス感☆


36度越えの日々には

最高の大好物味ですねっ(笑)!!


そして何と言っても・・・


超バツグンのキレ味っ!!


鋭きパンチの如く、雑賀節っ!


そう、これがなくっちゃ☆


和洋中・・・


お料理を選ばず、

爽やかに!酷暑を乗り切りながら

食欲も増進させてくれる・・・


スーパーコスパな☆作品です!




シャープなキレ感!雑賀の<夏>。




●雑賀 純米吟醸にごり <ネージュブラン 夏> 2018   1.8L   2750円

                                       <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


さて、そろそろ。。。


お盆休みに入り始める方々も

いらっしゃるのでは。


今年の逃げ場のない、

猛暑日続きでも。。。


避暑地が本当の意味で!

避暑地であることを祈りつつ。。。笑


スローボッサを聞きつつ・・・

ひぐらしの声の中で、


旨しお酒を感じながら~・・・


畳の薫りの部屋で。。。

寝そべりたい気分、


妄想中です(笑)




当店のお盆休みのご案内です。


8月11日(祝):休業

8月12日(日):休業


8月13日(月):<店頭18時まで営業!>


8月14日(火):休業

8月15日(水):休業

8月16日(木):休業


8月17日(金):<元気に通常営業>


皆様にはご不便おかけいたしますが、


玄魔大戦の戦士ベガにはとても及びませんが(笑)

「戦士にも、休息が必要だ。」

ということで。



何卒、宜しくお願い致します。



さて、本日は

栃木・大田原の菊の里酒造さんより


「大那 純米吟醸 <夏越し純吟> 仕込み十九號 無濾過生詰」が入荷してきましたよ!!



美しき季節は、あっという間・・・。


那須クリーン農業研究会の皆様の

ご協力により生れる、極上の酒米☆


栃木県那須産美山錦を全量使用し、55%精米。


とちぎ酵母にて、

750kgの少量仕込み。


渾身の醸しと

心地よき熟成感を演出すべく

満を持してリリースされる・・・


無濾過生詰純米吟醸です!



この時期「初呑みきり」という、

いわゆるお酒の健康診断といえる


お酒の熟度や香味を

チェックする作業内で、


一番現時点での状態の良いお酒を

ピックアップし瓶詰めするのが、

この「夏越し純吟」。



熟れた果実を想わせる、

食欲をそそる香り☆


那須美山錦ならではの

ポテンシャルが宿る!


充実感のあるまろやかな旨味!


さらに、

後ろ側をしなやかな酸が支え


抜群のバランス感。



<これは、旨しっ!!!>



たしかに真夏の果実とはいきませんが・・・(笑)


涼しい~~お部屋で、

旨し温か料理をいただくには


欠かせない作品っ!!


夏でも・・・

冷やだけでなく、ゼヒぬる燗も。


心ほっくりさせてくれる・・・


那須の大自然の

器の広さを体感する作品デス~☆



今期も絶好調の、「チョーダイナ」デス!!




●大那 純米吟醸 <夏越し純吟> 仕込み十九號 無濾過生詰 29BY   1.8L      2800円

                                    <全て税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。








昨日は、

体温超えの炎天下の中~(笑)!!


麗しの、

シャンパーニュ試飲会へ。




・・・とっても贅沢な時間。


やはり、比較試飲は

とても説得力ある時間。


単独試飲がモッタイナイ!

と、衝動を抑えつつ・・・(笑)  



年末の入荷が楽しみですっ!!



さて、本日は

長野・小布施のオブセワイナリーさんより


「ソガ ペールエフィス スパークリング<R>&<E1ロゼ>」が入荷してきましたよ!!




こころ揺さぶるっ!!!日本を代表するスパークリング!!



まずは、

「ソガ ペールエフィス スパークリング<R>」。



爽やか!心地よい辛口白スパーククリング!


長野上高井産シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、

ケルナー、バッカスを使用し


ルミアージュ、コルク打栓、ワイヤ掛け、シャンパンシール、

デコルジュマンに至るまで

全て手作業による作品。


デコルジュマンに関しては、

「雨模様で、畑仕事が出来ない日」にしか行えないため、

年間背生産量は極僅か。


故に、日本人の心に

滋味深く訴える心地よさを感じる・・・


ベースワインヴィンテージ:2015年

デコルジュマン日付:2018年2月の・・・


辛口白スパークリングです!



穏やかで

白い花を想わせる香り。


4種の葡萄の特徴が調和し

華やかさと複雑味、


ボリューミーかつ

とってもバランスの取れた


品格と癒しを兼ね備えた

味わいに仕上がっています。


故に、食中としては

前菜から、後半のあたたかなお料理まで・・・


幅広く合わせられるキャラ。


とっても

心地よく酔わされる・・・


大人スパークリングです☆




お次は、

「ソガ ペールエフィス スパークリング<E1 ロゼ>」。



大人やや甘な!チャーミングロゼ☆



こちらも、

<R>と同じく全て手作業。


長野県産シャルドネ&ソーヴィニヨンブラン、

アリカント、メルローなどを使用し、


極少量ずつ造られる・・・


やや甘口(ドゥミセック)ロゼですっ!!



小粒で凝縮感のある

赤い果実の香り。


こちらも

それぞれの葡萄の個性が入交り、


鮮やかな赤い果実感や

黒く凝縮した果実、


心地よくしなやかなタンニンや

酸味たちが・・・


とってもバランス良く

瓶いっぱいに詰まってます☆


アペリティフとしてアミューズとともに。


BBQや、

夕方の美しき日暮れのシーンを見ながら

畳の部屋で、ロワールグラスで・・・(笑)


どこか、

癒しの和のニュアンスを感じて頂きたい。。。


日本を代表する、

大人キュートなロゼスパークリングです。




日本人の心を惹きつける魅力満載です・・・。








●ソガ ペールエフィス スパークリング<R>     750ml  3000円

●ソガ ペールエフィス スパークリング<E1ロゼ>  750ml  3000円

                                       <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


週末は、

心から楽しみにしていた!!


幕張で行われた

エンスーには最高のイベントへっ!!



。。。時間が過ぎるのを

忘れてしまう瞬間。




こんなにも

身近に・・・



素晴らしき作品達を

体感できる幸せ。



さらに、

私の大好きな!

作家さんの作品展が名古屋で!!




またまた、

秋の心躍る楽しみが

ひとつ増えました☆




さて、本日は


奈良・櫛羅の千代酒造さんより

「篠峯 純米 ~遊々~ <夏越生酒> 無濾過生原酒」が入荷してきましたよ!!



のんびり~☆お楽しみいただける、夏越し純米。



酒米の王道、山田錦を全量使用し、

麹米:60%&掛米:77%精米。


協会7号酵母を使用。


渾身の醸しと

すっぴんの味わいをそのままに・・・


この夏、

ゆ~ったりお楽しみいただくべく

リリースされる・・・


純米無濾過生原酒です!



おだやかながら

フレッシュさ漂う香り。


山田錦のボリューミーながら

きっちり品を感じさせてくれる旨味。


きっちり後ろから支えている酸味が

重すぎず、ココチよいバランス感を生み出し、


失われがちな

夏の食欲を見事☆復活させてくれる!


篠峯マジックを魅せてくれます~~!!


キッチリ締めて!

ウマ&酸を~~☆


お燗をつけて

夏の旨しスタミナ料理と~~☆


ステキなコスパとともに・・・


十二分にっ!!

お楽しみくださいませっ。





●篠峯 純米 ~遊々~ <夏越生酒> 無濾過生原酒 29BY   1.8L      2500円

                                       <税抜き

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


週末は、

急遽の~~!!!


奥三河のこちらへ。





酷暑の中、作業をこんこんと行う中

今期のお話を伺ってきました。


ん~~、やはり

唯一無二観がステキ☆


またまた、もちろん

極少量入荷でしすが・・・


愛知が誇る葡萄で造られる

渾身の作品!!またまたお楽しみにっ☆




あ、もちろんランチは鶏ロール定食!笑



さて、本日は

神奈川・相模原の久保田酒造さんより


「相模灘 純米吟醸 雄町 無濾過生詰」が入荷してきましたよ!!



ステキな大人純吟☆「相模灘」。



近年、

人気の高まる酒造好適米「雄町」を全量使用し、50%精米。


渾身の醸しと

丁寧な火入れ作業により仕上げられた・・・


生詰純米吟醸酒です!



穏やかで、

フレッシュ感をほんのり感じる香り。


雄町の上品さが

スムースに漂う・・・


いい意味、

幅が出過ぎていない味わいが

このお酒の魅力☆


この酷暑の中でも

重苦しさを感じさせず・・・


かつ、

相模灘ならではの!!


上品に引き締まった、

キモチイイ~~味わいは

存分に感じて頂ける・・・


絶妙のバランス感のある

辛口純吟に仕上がっております。


やはり、

是非旨し食材をご用意いただき!


存分に合わせて

お楽しきいただきたい。。。


夏の食中純吟として

大活躍マチガイナシな!


今回も粋な☆作品です。


グルマン必須な!相模灘ブランド☆




●相模灘 純米吟醸 雄町 無濾過生詰 29BY   1.8L  3241円

                                  <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。



昨晩は、

新規店様の開店お祝いに!


お世話になっている業者様と。





シンプルさを売りに

お料理&お酒ともに清い☆




わかる大人が集う、

ステキなお店になることを願って・・・


楽しみですっ!!






さて、本日は

新潟・糸魚川の池田屋酒造さんより


「謙信 純米大吟醸 山田錦 生原酒」が入荷してきましたよ!!


この美しさ・・・虜になりますっ!!



酒米の王道!山田錦を全量使用し、50%精米。


渾身の醸しにより

仕上げられた生原酒を、


あえて、

このタイミングでのリリースとなる・・・


純米大吟醸無濾過生原酒です!



穏やかで派手すぎない、

完熟の果実の熟れた香り。


艶やかさと気品溢れる

充実感のある旨味。


スムースに流れゆく

心地よい余韻に繋がっていく・・・


その様は、まさに「謙信」!!


旨しな!

芳醇辛口の典型例ですね☆



暑い日中を耐え・・・


酷暑の夜・・・


心地よい、

涼しい空間で味わう・・・


ステキな器に用意された、


よ~く冷えた謙信と

旨しお料理。



そんなシーンを連想させる、


夏に映える

ステキな純大ですっ☆


また、瞬殺の可能性<大>ですなっ!!(笑)


超コスパも、魅力的!



●謙信 純米大吟醸 山田錦 生原酒 29BY   1.8L   3000円

                                   <税抜き>


※限定品の為、品切れの際はご了承ください。






昨晩は、

当店の地元番町!!(笑)


長珍酒造、桑山社長と

毎年行う、大人ミーテング。



いやぁ~~・・・


至福の時間でした。


旨しお料理。


旨しお酒。


さらなる感覚共有。


今後の目標。


存分に、

お話させていただきました。


本当に、

桑山社長に出会えてよかった。。。


心から、そう感じることができる

素晴らしき夏の夜でした。。。



やはり、

生き方が粋な大人は

憧れますね。。。






さて!本日は


滋賀・湖南の北島酒造さんより


「北島 純米吟醸 山田錦55 完全発酵辛口+8」が入荷してきましたよ!!



この美しさ、是非体感していただきたい・・・



酒米の王道「山田錦」を全量使用し、55%精米。


渾身の醸しにより

仕上げた、完全発酵を目指しつつ


山田錦の味わいを活かすべく

瓶詰めされ、リリースされる・・・


特別純米辛口酒です!



香りは、おだやか。


美しき品格のある・・・

透明感のある山田錦の旨味。


この味わいが絶妙。


山田錦はポテンシャルが高い故に

ややもすると主張が強すぎ、


食との相性の幅が

狭くなることもあります。


しかし、

この完全発酵辛口純米は


そこが違う。


タイトでシルキーな

品のある旨味が


しっかりと

後ろから支えてくれます。


いやぁ~~、

清し&旨し!!


スーパーコスパも含め・・・


夏の旨しお料理のお供には

欠かせませんなぁ~~。




●北島 純米吟醸 山田錦55 完全発酵辛口+8 29BY  1.8L   248円

                                     <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


再入荷待ちです。



いやぁ~~。


もう、36度越えが

当たり前のですね毎日ですね。。。


一日中、

こんな気分でいたいと妄想し・・・



そろそろやってくる

お盆休みを楽しみに・・・


ガッツリ仕事ですっ!!!(笑)



さて、本日は

再入荷&オススメの<夏酒 2018>ですっ!!



上品&辛口夏酒は、不動の地位!



トップバッターは「宝剣 涼香 純米吟醸」!!



今期より純吟にシフトアップ!!


やはり、激旨し!

宝剣夏酒。


今期より

純米吟醸にグレードアップし、


さらに味わい深く、

そしてキレ感抜群!


無く子も黙る・・・


不動の旨さです。



●宝剣 涼香 純米吟醸 29BY  1.8L  3200円

                            <税抜き>


完売しました。ありがとうございました。



お次は、

「白岳仙 涼純辛口 純米吟醸」!!


エメラルドグリーンが超涼しげ~☆



今期も大人気の涼純辛口。


ラベルイメージ、

まさにそのもの。


涼しげでスムース。


とっても上品な味わいは

究極の夏の食中純吟☆


いやぁ~~、ヤメラレナイトマラナイ。


魔性のお酒です(笑)



●白岳仙 涼純辛口 純米吟醸 29BY  1.8L   2800円

                            <税抜き>


完売しました。ありがうございました。




お次は、

「巌 特別純米 <Passion Summer>」。


人気高まるっ☆


巌節な硬質感が、

火入れ&加水でココチよ~く表現。


涼し~~クーラーの下で

ゆるゆる味わいたい。。。


芯の太さが心地よい作品☆



●巌 特別純米 <Passion Summer> 29BY   1.8L  2500円

                                        <税抜き>


完売しました。ありがとうございました。



最後は!和リキュール界の

不動の地位~☆



「鶴梅 夏みかん 2018」!!


旨し旨し旨し。


夏みかんの溌剌とした果実味。


36度越えでも、

求めてしまう・・・


酸味と心地よ皮の苦み。


この上品&清涼感は

どこを探しても存在しないっ!


今年も売れまくる

ステキな作品です。



●鶴梅 夏みかん酒 2018   1.8L  2900円  720ml  1500円


完売しました。ありがとうございました。

                                       <十に税抜き>



・・・いかがでしたか。


8月を最高に盛り上げる

ステキな作品たち。


存分に使いこなして下さいね~~☆



※全て限定品の為、品切れの際はご了承ください。



夏になると、

毎年のように・・・


Tシャツマニアの血が(笑)

騒ぎだしてしまいます。。。


先日も、

あまりの懐かしさに!!


笑! 邦題は「ウキウキ!ウェイクミーアップ」(笑)


いやぁ~~、

リアルに高校生の頃


生意気に、

キャサリンやらコムサデモードやら、

ブルースウェイバーやらステイショナリーズなんか着てましたね~。。。


今じゃ、

当時モノはスゴイプレミアですよ。


ファッションや音楽やデザインやら

刺激的なカルチャーが一気に流れ込む・・・


最高に、いい時代。


あの時代の貪欲さが

私のパッションの原点。


今の時代に落とし込み

新たなクリエイトを

とことん!楽しんでいきたいですね☆


キース当時モノ!!(ユニクロではない:笑)



さて、本日は

長野・小布施のオブセワイナリーさんより


「ソガ ペールエフィス <アンサンク ソーヴィニヨンブラン> 2017」が入荷しておりますっ!!




もう一つの顔。「アンサンク ソーヴィニヨンブラン」。


ドメーヌアキオ(サトウ農園)は、

曽我さんがリスペクトする佐藤父子の子、

明夫さんが栽培しているワイン畑です。


曽我さんとと共に

上高井(小布施・高山・須坂)で

ワイン葡萄栽培を推進してきました。


そのオマージュの意を込めて

このワインを名付けています。


ドメーヌアキオ アンサンク(命名畑)は

小布施ワイナリー自社農園と隣接し


微気候や土壌の物牲もほぼ同じ。


しかし、造り手の仕事により

やはり独特の個性が生まれるのが

ワインの楽しさと感動です。


醸造はその個性を最大限生かし、

小布施ワイナリーにて行います。


穏やかで

白い花を想わせる香りと、


透明感を纏った、

心地よい瑞々しい果実味。


熟成により文旦や晩白柚(ばんぺいゆ)などの

和の果物のニュアンスが映し出されます。


当然、

和食との相性は最高。


日本が誇る鮮度高き食材の個性を反映させる

フレンチやイタリアン、中華とも勿論。


シャルドネばかり飲んでしまう日本人ですが、

和食との相性において(特に野菜・魚介)


いかに、ソーヴィニヨンブランが

素晴らしい相性を魅せるかに

開眼させられるワインといえます。


まさに、日本が誇る・・・


極上かつ、

最強コスパのソーヴィニョンブランです。



是非、味わい比べてみて☆ 私が愛するワインの一本。




●ソガ ペールエフィス <アンサンク ソーヴィニヨンブラン> 2017   750ml  1900円

                                        <税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

通常では、

考えられない動きで

日本列島を横断している台風12号。


ここ名古屋は、ぎりぎりかすめ、

大きな被害はありませんでしたが


愛知でも周辺では

かなり被害も出た様子。


被害にあわれた方々には、

いち早くの復旧を祈るばかりです。


異常気象続きの、この夏。


農作物への影響も

本当に心配です。



さて、本日は

広島・竹原の竹鶴酒造さんより


「小笹屋竹鶴 番外編 純米原酒 <中生新千本(なかてしんせんぼん)>」が入荷してきましたよ!!




頭:藤原さんの渾身の作品です!!


将来万が一の、

原料米の調達難という事態に備え


醸造適性を試すため、今回

「中生新千本(なかてしんせんぼん)」を採用し


さらに杜氏ではなく、

頭(かしら)である

藤原泰正さんが初仕込を行いました。


(「番外編」とは、「小笹屋竹鶴」シリーズの無濾過・瓶貯蔵という規格には準じないものの、それに準ずる純米原酒に名づけられています。)


今回試験醸造のみの販売となり

一回限りの作品。


これは見逃せませんね!



やはり・・・

竹鶴節ニュアンスの

ノスタルジックな香り。


中生新千本の

スレンダーで透明感のある味わい。


しかし、

しなやかな骨格はガッチリ感じられます。


キレは最高のレベル!

日本酒度も+11と、キレッキレです。


冷やも、

美味しくいただけますが・・・


どこまでいっても・・・


やはり竹鶴・・・。


「ぬる燗」~「あつ燗」でっ!!!


暑い夜に、

スタミナ系料理をいただく際の!


ウマさ倍増な究極の「食中純米」☆


ゼヒ食欲増進のお供に(笑)

ドウゾ~~!!!



「伝統に学び、先人の知恵を活かす」。





●小笹屋竹鶴 番外編 純米原酒 <中生新千本(なかてしんせんぼん)> 28BY   1.8L  2900円  720ml  1450円

                                     <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


1.8Lは、完売しました。




昨日は、

早々に業務を済ませ

試飲会へ~~☆




なかなか

充実感のある内容。



いやぁ~~、あるわあるわ。

ステキな作品たち。


もちろん、アツき8月。

皆様のもとに、投入です(笑)!!



さて、本日は

昨日に引き続き!


長野・小布施のオブセワイナリーさんより


「ドメイヌソガ サンシミ <第一メルロ ルミニアシオン 2016>」&「ドメイヌソガ サンシミ <第四メルロ 2016>」&「ドメイヌソガ サンシミ <第1~3 カベルネソーヴィニヨン 2016>」&「ドメイヌソガ サンシミ <69(SOIXANTE NEUF) プチヴェルド>」が入荷してきましたよ!!


アツい2018の夏を癒す・・・ステキな作品たち☆


まずは、

「ドメイヌソガ サンシミ <第一メルロ ルミニアシオン 2016>」。


曽我さんのメルロは、マジ旨い。

ドメイヌソガの畑の中で
最も美しいそして最上のメルロを産出する、
第一農場のワインです。

一年に及ぶ苦難の畑作業により得た果実香を
官能香が邪魔してしまう屈辱(ルミニアシオン)感は、
曽我さんの精神を蝕みます。

それが地下セラーでの樽熟成の間に
偶然の天使、絶妙なエロテック香味は 
果実感を増幅させたのでした。

独特の、
エロテックかつセクシーな味わいながら、
心地よい透明感とスレンダーな味わいは

日本人の私たちの心に
じわじわと沁みてくる
滋味深き旨さを誇ります・・・。



お次は、

「ドメイヌソガ サンシミ <第四メルロ 2016>」


接ぎ木なしの「ヴォーニュフランセ」主体!



ムラサキ第四西農場は、

畑の中に複雑な高低差のある地形で


ヴィーニュフランセ(接ぎ木無し葡萄)メルロは

その丘の上に植えられています。


このメルロは、ヴィーニュフランセ主体に

接ぎ木したメルロのブレンド故か

身体に沁み入る味わいとなります。


あと数年の命である、

ヴィーニュフランセの木は瀕死状態にもかかわらず


最後の力を振り絞って

実をならせます。


そして私たちに

二度と味わうことのできない記憶を遺してくれます・・・。



お次は、

「ドメイヌソガ <第1~3 カベルネソーヴィニヨン 2016>」


希少な、曽我さんのカベルネ。



簡単には語りきれないほど

曽我さんの思い入れの強い「第一畑」は


ドメイヌソガの中で最も美しい

記念碑的な畑。


また、

ムラサキ地区の幹線道路に面した「第三畑」は


南側の谷から迫りあがる

丘の中腹に位置し、

日当たりと風通しの良い畑です。


そこから生まれるカベルネは、


ふくよかで柔らかさを持つ

カベルネらしからぬピノノワールの様な

女性的なワインを生み出します。


その両者は収穫量が大変少ないため

単独発売を断念しましたが、


アッサンブラージュにより

さらなる複雑を得ることができた

作品に仕上がっています。




最後は、

「ドメイヌソガ サンシミ <69(SOIXANTE NEUF) プチヴェルド>」。



第6と第9の畑から造られるプティヴェルド主体のワイン。

故に69(ソワソント ヌフ)。

妖艶な香りを放つこの数字の発音とそのフォルム。

「69」の名前通り天然酵母の悪戯による
独特の艶感となまめかしい味わいとなります。

まるでお互いのアッサンブラージュを
待ち望んでいたかのような畑たち。

第6上と第9は、
それぞれプチヴェルドがメインで

第6上は、
ふくよかさと柔らかさを併せ持つワインに対し

第9は
ミネラルとタンニンを全面に押し出してくる
アグレッシブタイプ。

まさしく男と女。

とっても気になる存在ですね。


いかがでしたか・・・

もう、マヨッちゃいますよね~☆

どれも、手造りの温かみ伝わる作品。

是非、旨しお料理とともに・・・

心喜ぶ液体。

存分に感じてくださいっ!!



●「ドメイヌソガ サンシミ <第一メルロ ルミニアシオン 2016>  750ml 4000円

●ドメイヌソガ サンシミ <第四メルロ 2016>           750ml 3500円

●ドメイヌソガ サンシミ <第1~3 カベルネソーヴィニヨン 2016>750ml

4500円

●ドメイヌソガ サンシミ <69(SOIXANTE NEUF) プチヴェルド> 750ml

4000円

                                      <全て税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


極少量入荷作品ですので、お一人様各一本ずつとさせていただきます。

ご了承下さいませ。


全て完売しました。ありがとうございました。