ポテンシャルの高さを垣間見る！「澤屋まつもと　守破離　＜山田錦　吉川＞　２０１６」＆「澤屋まつもと　＜Ｒｉｓｓｉｍｏ（リッシモ）＞　愛山　２０１５」入荷！！

気温は下がりましたが。。。

まだまだ、

名古屋の９月は蒸し暑い。

朝晩の気温差が激しいですからね～。

こうゆう時は

体調を崩しがち。

適度の運動＆ストレッチ。

大好きな野菜と、魚と、発酵食品と！

適度の糖質、お肉。そしてお酒（マスト：笑）

あとは、たまに・・・

心からカロリーを気にしない☆

心喜ぶ「旨し食事」を！！！笑

これで体調＆ストレス発散（笑）

万全ですっ！！

さて、本日は

京都・伏見の松本酒造さんより、

「澤屋まつもと　守破離　＜山田錦　吉川＞　２０１６」＆「澤屋まつもと　＜Ｒｉｓｓｉｍｏ（リッシモ）＞　愛山　２０１５」が入荷しましたよ！！

まずは、

「澤屋まつもと　守破離　＜山田錦　吉川＞　２０１６」から。

今期で最後の「吉川産山田錦」入荷！！

兵庫県特Ａ吉川地区の

特上山田錦を贅沢に全量使用。

東条と並ぶ山田錦の特Ａ地区、

吉川町福井５７番地の田んぼで育った山田錦です。

残念ながら、今年でこちらの農家さんが

米作りをやめてしまったので、

来期以降造ることができず、

このロットが最後となってしまうそうですが、

このポテンシャルを最大限引き出す醸し、

瓶火入れ、貯蔵を行いリリースされる・・・

アルコール度数１５度原酒です。

瑞々しくも淡い、

酸を伴う果実の様な香り。

透明感と凛とした品格のある

吉川山田錦の生命力。

引き締まった酸が

余韻を引き締め、

さらに立体的味わいの構成を

醸しだしています。

まだまだ先に可能性を感じる味わい。

さらに熟成をすすめ、

カスタマイズを楽しむのも良し。

ガラスの平盃、

ロワール、リースリンググラス・・・

和食のみならず、

フレンチ、イタリアンと・・・

マリアージュ考察が浮かぶ

可能性無限大な作品です。

お次は、

「澤屋まつもと　＜Ｒｉｓｓｉｍｏ（リッシモ）＞　愛山　２０１５」。

720ｍｌサイズのみでの展開です。　プリント瓶ですので、ワインクーラーも似合う☆

こちらは、

兵庫県特Ａ東条地域の特上愛山を贅沢に全量使用。

愛山が生み出す、柔らかな華やかさ、

愛山ならではの酸味を活かすべく

蔵内低温貯蔵庫にて

一年熟成させリリースされる・・・

アルコール度数１５度原酒です！

ほんのりと薫る、

淡く酸を伴う果実の香り。

やはり、一年の貯蔵により引き出される・・・

愛山の持つ、品格と艶感のある味わいが

見事に表現されています。

余韻は美しき酸味で

綺麗に引き締め、

美しさを立体的に魅せてくれます。

やはり、こちらも

酒器＆お料理マリアージュ考察は無限大。

改めて、

日本酒の可能性を感じさせてくれる作品です。

それぞれの味わいの個性を

比較してお楽しみいただくのも、また粋☆

是非、旨しお料理とともに

美しい酒器たちと共に・・・

存分にお楽しみください。

●澤屋まつもと　守破離　＜山田錦　吉川＞　２０１６　　１．８Ｌ　　３６００円　　７２０ｍｌ　　１８００円

●澤屋まつもと　＜Ｒｉｓｓｉｍｏ（リッシモ）＞　愛山　　２０１５　　　７２０ｍｌ　　２７００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜全て税抜き＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。