一度味わったら・・・思わずハマる！品格溢れる甘旨味！「旭興　貴醸酒　＜百＞　２０１７」＆「旭興　貴醸酒　＜千＞　２０１７」同時入荷！！

昨日は、
川＆ＢＢＱの予定が
天候不良の為、急遽予定変更（笑）

最終日に間に合った、
世界一美しい彼女のスクリーン一杯に広がる表情に
終始、涙腺緩みっぱなしになり。。。

美しすぎる！！

懐かしの釣り堀にて
大物をゲッツ（笑）

シュールな池釣り・・・最高です！
アナログ三昧の最高な休日でした。。。
さて、本日は
栃木・大田原の渡邊酒造さんより、

「旭興　貴醸酒　＜百＞　２０１７」＆「旭興　貴醸酒　＜千＞　２０１７」同時入荷しましたっ！！
当店でも、ファンの多い☆　唯一無二の存在！

まずは、
「旭興　貴醸酒　＜百＞　２０１７」から。


是非、一度味わっていただきたい・・・唯一無二の旨さっ！！

「貴醸酒」とは・・・
仕込みの際、米・水・酵母を加える最初の工程より

水の一部に清酒を加えることで
仕込み初期から
多量のアルコールを含むことにより

リンゴ酸を主とした
酸味と、濃厚な甘みが生まれる

独自の極甘口で＆極酸味のバランス感を生み出す、
伝統的な造りです。

麹米：栃木の酒造好適米「ひとごこち」を６０％精米＆
掛米：「ＬＧＣソフト（低たんぱく米。糖尿病の方へ推薦のお米。）」を６０％精米。

袋搾りにて丁寧に仕上げた
生詰火入れ酒です。

口に含んだ瞬間から広がる・・・

青りんごの様な～・・・
和三盆の様な～・・・

心地イイ品格を感じる甘みと
 それを支える、

やはり品格のある気持ちよい酸味☆

「甘」と「酸」のバランス感が生み出す
唯一無二のの世界。

しかし、そこには・・・
日本人が愛してやまない「和三盆」の様な。

全く、
クドさを感じさせない「爽やかな甘味」。

これが、
日本人のＤＮＡを擽りまくりますっ！！

アペリティフ的に・・・。

食後に
デザートワインや梅酒的に
 よーく冷やして・・・。

ロック、シャーベット、
アイスにかけたり・・・☆

飲み方は＜百＞通りの！！

当店大人気な！
渡邉節満載の作品です。


お次は
「旭興　貴醸酒　＜千＞　十一回仕込み　　２０１７」。

一回仕込が、さらに増えてる！！　超限定作品・・・その名も＜千（せん）＞！！

純米酒を用いて、

百（貴醸酒）を仕込みます（これで一回）


その貴醸酒を用いてまた貴醸酒を仕込む・・・


これを１１回繰り返して・・・

（なんと昨年の１０回よりさらに一回増えてる・・・！！）


且つ一年熟成させたのが

このスペシャル貴醸酒が＜千＞なんですっ！！！


正直、手間とコストは

ほとんど合ってません（笑）


流石、渡邉さんらしい！！

スペシャル作品☆


造り手のプライドが凝縮しています。


日本酒度－９３、酸度５．３と

メーターは桁外れ。


故に、

味わいのポテンシャルも桁外れ！！


その味わいは、

当然！「百」より超濃厚＆凝縮感、

しかし、口あたりとってもシルキー＆スムース。


凝縮した上質な甘みと

それをしっかり支える、

しなやかな酸味のバランスが


全く嫌みなど無い

美しく気品漂う素敵な甘・酸。


まるで高級砂糖

「和三盆」を想わせる上品さ。


デザートやビターチョコのお供に、

ロックやアイスに乗せて（←これ激ウマ！！）。


ストレートで！ロックで！！


＜千＞通りの楽しさを（笑）


存分に引き出してくださ～い☆





●旭興　貴醸酒　＜百＞　　　　　　　　　２０１７　　７２０ｍｌ　　２０００円
●旭興　貴醸酒　＜千＞　十一回仕込み　　２０１７　　７２０ｍｌ　　３０００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税抜き＞
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。
「旭興　貴醸酒　＜千＞　２０１７　十一回仕込み」はご予約分にて完売しました。
「旭興　貴醸酒　＜百＞　２０１７」は再入荷待ちです。


名古屋の酒屋のブログ

0コメント

  • 1000 / 1000