粋で素晴らしい＜山廃純米＞を、存分に体感する。「都美人　山廃純米　＜山田錦＞　加水火入れ」＆「都美人　山廃特別純米　＜山田錦＞　無濾過生原酒　＜２５ＢＹ　スペシャル熟成バージョン＞」入荷！！

「アイデア」。それは創造。

そこに一番大切なのは

「ユーモア」そして「センス」。

人を「引き付ける」ことは、

「流行やネタ」でも出来ますが、

人を「惹きつける」ことは、

「感じさせ、考えさせられる」こと。

それこそが、

真の「創造」＝アイデアと考えます。

言葉にするのは簡単ですが（笑）

素晴らしきアイデアに出会う瞬間は、

まさに一瞬。

その瞬間を逃さないように・・・

大切に毎日を生きたいですね。

さて、本日は

兵庫県淡路島・南あわじの都美人酒造さんより！

「都美人　山廃特別純米　＜山田錦　紺ラベル＞　加水火入れ」と「都美人　山廃特別純米　＜山田錦　紺ラベル＞　無濾過生原酒　＜２５ＢＹ　スペシャル熟成バージョン＞」が同時入荷ですっ！！

どちらも、「ザ・都美人」な☆フルボディな味わい！！

まずは、

「都美人　山廃特別純米　＜山田錦　紺ラベル＞　加水火入れ」。

酒米の王道、兵庫県産山田錦を全量使用し

６０％精米。

渾身の山廃仕込みにより醸し

火入れ加水後リリースする・・・

伝統の山廃仕込みを後世に継承する、

若き情熱の杜氏、山内さんが醸す

山廃純米酒です！

心地よい乳酸の香り。

含んだ瞬間から広がる、

山田錦が表現する

ボリュームのある旨味。

山廃ならではの骨格が

まるで、木製の大黒柱に支えられているかの如く

心地よ～い安心感を、抱いてしまいます・・・。

さらにしなやかで鋭い酸が

全体を締めくくり

フルボディな味わいながら

余韻はとっても爽やか。

素晴らしい仕上がりです。

お燗のイメージが

強いかもしれませんが（もちろん激ウマシ！）

冷のフルボディ感も、オツ。

冷やからはじまり・・・

ぬる燗～熱燗～燗ざまし。

鶏、牛、豚、チーズ、発酵食品。

いろんなマリアージュが楽しみな作品。

山内杜氏の神髄を

味わい尽くしたい逸品です。

お次は

「都美人　山廃特別純米　＜山田錦　紺ラベル＞　無濾過生原酒　＜２５ＢＹ　スペシャル熟成バージョン＞」。

こちらは、

お蔵の貯蔵庫にひっそりと眠っていた

３年熟成の生原酒を、特別にリリースいただいた作品☆

山内さん、ありがとうございますっ！！

含んだ瞬間から広がる！

圧倒的、ボリューミーな旨味！！

壮大なスケール感と

それを支える品格のある壮大な酸。

３年の熟成を経て、

壮大な味わいに育っています。

しかし、まだ！

さらに熟成可能な大きな酸が残る状態。

流石のスケール感を誇ります・・・。

開栓直後の

鋭い酸とのバランス感も、旨し。

時間の経過とともに

酸が溶け込み旨味の変化を楽しむのも、良し。

冷や～常温～ぬる燗～熱燗～燗ざまし。

それぞれの温度変化による

表情の違いも、いと楽し。

素材の味わいを大切にした中華や

揚げ物、肉料理、熟が進んだチーズなど・・・

マリアージュした瞬間に

感動を生むに違いない・・・

さらなるポテンシャルを秘めた

極上の作品です。

●都美人　山廃特別純米　＜山田錦　紺ラベル＞　加水火入れ　２８ＢＹ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．８Ｌ　　２５００円

●都美人　山廃特別純米　＜山田錦　紺ラベル＞　無濾過生原酒　＜２５ＢＹ　スペシャル熟成バージョン＞

１．８Ｌ　　２９００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税抜き＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

共に、完売しました。ありがとうございました。