無農薬・無肥料の生命力！「開墾畑の天狗櫻 　佐古井（サボイ）」入荷！！

昨日は、

長らく準備を共に進めて来た

新規開業の飲食店さんの

レセプションへ。

もちろん、

まだ完成形ではありませんが

オーナーの熱が、

存分に伝わり・・・

こちらとしても

やはり期待せずにはいられないっ！

心から、活躍してほしい。。。

そう願うのでした。

さて、本日は

鹿児島・市来の白石酒造さんより、

「開墾畑の天狗櫻 　佐古井（サボイ）」」が入荷してきましたよ！！

ナチュール芋焼酎！

白石酒造さんがある、

市来の南東に位置し、自社畑の中では

一番蔵に近い「佐保井（ザボイ）」畑。

高台にあり、

水はけのよい砂地の土地で

１０年ほど前に地元の業者さんに

協力いただき開墾した畑です。

それから一度も

雑草剤や農薬を使わず、

白石酒造が理想とする

生物豊富な畑に

どんどん近づいている畑のひとつ。

収穫後、コンテナで貯蔵。

適度な水分を飛ばす原料処理。

その健全な黄金千貫を全量使用し、

伝統の箱麹と和甕にて

一次＆二次共に醸し。

琺瑯製蒸留器と木桶蒸留器を

併用での常圧蒸留。

ブレンドと熟成により

その味わいを整え、

満を持してリリースされる・・・

まさに、ナチュールテロワール芋焼酎ですっ！！

どこか・・・

トロピカルフルーツを想わせる魅惑の香り。

今期は例年より貯蔵温度が低かった為、

熟成由来の柑橘（マンダリンのような）香りが

強めに出たそうです☆

アタックのスムースさは絶品！！

そのピュアな味わいと

透明感の中に凝縮する芋の旨味は

もう独自の世界観を構築しています！

醸造酒の様なエレガントさと

蒸留酒にしかできない、

その耐久性、アルコール度数。

ん～～～、激ウマです！！！

ここまで原料のピュアさを

美味しくいただける作品も稀。

白石さんの芸術的センスと

原料の生命力が花開く・・・

素晴らしき作品です！！

●開墾畑の天狗櫻 　佐古井（サボイ）」」　２０１８　　　１．８L　　２５９３円　　７２０ｍｌ　　１３８９円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税抜き＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

７２０ｍｌは完売しました。