三浦酒造と津軽の歴史を味わう。「豊盃　大吟醸　津軽の時間　「＜大吟醸　２０年古酒＞＆＜大吟醸つるし　１７年古酒＞」入荷！！

昨日は、

午前に業務を行い

午後よりお江戸へ☆

年末最後の！試飲会。

凝縮した、

集中した時間は刺激的。

さらなる自身の・・・

提案の加速化のビタミン剤的時間デス！

さて、本日は

青森・弘前の三浦酒造さんより

「豊盃　＜つ　　るし大吟醸　１７年古酒＞＆＜大吟醸　２０年古酒＞」が入荷してきましたよ！！

奇跡の二本！！可愛いボトル&箱入り☆

２０年前の１９９９年（平成１１年）。

それまでお願いしていた

津軽杜氏さんから、

三浦剛史（現社長）、

文仁兄弟が酒造りをするようになりました。

当時の社長、三浦慧（現会長）さんが

蔵に少量入ってきた酒米、

兵庫県産山田錦で

息子さん達たちが初めて醸した「大吟醸酒」を記念にと、

密かに僅かな量を貯蔵熟成。

蔵の片隅、津軽の空気の中で・・・

ゆっくり眠り続けて２０年。

今眠りから覚める奇跡の酒。

三浦酒造の財産です。

まずは、

「豊盃　＜大吟醸　２０年古酒＞」から。　

５７６本限定の・・・奇跡の液体！

兵庫県産山田錦を贅沢に全量使用し、４０％精米。

自社酵母使用。

緊張感の中での

渾身の醸し。

垂れ落ちる液体は・・・

さぞかし、

感動ものだったでしょう。

２０年の歳月を得ても、

まだまだ輝き続ける・・・

穏やかながら、

緻密に輝く小粒な蜜のニュアンス。

シルキーながら

品格の凝縮感と、

内に秘めるエネルギーを感じる！

厚みのある旨味。

切れ感は、

やはり「つるし」より

こちらの方がスケール感あり。

なんといっても、

超長い！余韻。。。

素晴らし！旨し！！

あまり冷やし過ぎず・・・

常温前後か、どん燗で。

小ぶりのワイングラスですと、

さらに、アロマが感じられ楽しいですよ☆

お次は、

「豊盃　＜つるし大吟醸　１７年古酒＞」。

限定９０８本。。。こちらも奇跡の液体！

こちらは、

鑑評会出品用の手法「吊るし斗瓶取り」を施した、

大吟醸を、１７年貯蔵熟成した極上の液体。

（現在の「純米大吟醸つるし酒」の原型です。）

やはり「大吟醸」に比べ、

香りも澄んだイメージ。

口あたりも、

超シルキー。

この年月を得ても失わない、

その品格。透明感。

スムースで伸びやかな余韻。

そして、こちらも

超長～～い余韻。

旨しです！

まだまだ熟成しそうなポテンシャル。

こちらも、

素晴らしき作品です。

甲乙つけがたい。。。

唯一無二の存在感。

早速共に、

試飲しながら・・・

すでに、

当店のパートナー的存在の

プロの飲食店様より

あらゆるマリアージュ考察や

使いこなしディスカッションを行っておりますが・・・

いやぁ、素晴らしアイデア満載☆

この素晴らしき、奇跡の二本。

最高の楽しみを！

グルマンな皆様と共に。

●豊盃　＜つるし大吟醸　１７年古酒＞　　５００ｍｌ　　８０８０円

●豊盃　＜大吟醸　２０年古酒＞　　　　　５００ｍｌ　　９０９０円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税抜き＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。