酵母の歴史を体感する・・・「ソガ ルサケ エロテック生もと純米生 1号酵母~5号酵母<2016>」&「ソガ ル サケ ナチュレル 70 <2016>」入荷!!

週末まで、

我慢するつもりでしたが・・・


やはり観てしまいました。。。(笑)




いやぁ~~。


流石にIMAXの迫力は無いにせよ、

素晴らしき演出力の作品。


庵野ワールド炸裂です。


久しぶりに、

蒲田くんにも出会えたし(笑)


これからの

真夜中のお酒のつまみに(笑)・・・


当分楽しませていただきま~す!



さて、本日は

長野・小布施のオブセワイナリーさんより!


「ソガ エロテック生もと純米 1号酵母~5号酵母」が入荷してきましたよ!!


今回は、セット販売となります。


現代では使用されなくなってしまった

1号~5号酵母を、

小布施ワイナリーが70年ぶりに復活。


この希少な酵母を使用し醸す

小布施蔵の方針として、


●ブルゴーニュワイン的思想で長野産美山錦、

自社産(無農薬/収量制限)美山錦のみの使用。


●吟醸香大量発生平成酵母仕込から一線を画し、

自然界の微生物を存分に使し造られる

培養酵母を入れない、全量古典生酛造り。


としています。


その使用されなくなったルーツを探るべく

毎年、極少量のみ造られる・・・

クラッシック生もと純米生SAKEです。


今期より、

750ml瓶のモーゼルフルート瓶(ドイツやフランス北部のワイナリーが使う瓶)を使用。

オシャレですね~~☆


さらに「Diam10」というコルク栓を使用。

ブショネが発生しない、高級コルクなんです!




・・・当然、

初めて飲まれる方にとっては


経験したことの無い未知の味わい。


現代に蘇る!

1号~5号を飲み比べることで

その神秘の味わいを体感できます・・・。


グググっ~~!と興味を

そそられるところですよねっ!!



お次は

「ソガ <ル サケ ナチュレル 70>」。



お米のポテンシャルと自然界の神秘の味わいを!


こちらも、酵母無添加の自然界の微生物達により造られる

クラッシック生もと純米。


あえての美山錦70%精米にて醸す

生もと純米酒です。


曽我さんが、農業以外では

思想や哲学が全くソリが合わないとしながらも、


農家ととしての信念と行動力にリスペクトする、

田幸さよ子さん作による

無農薬美山錦単独ロットです。


どこか香ばしい・・・

スモーキーフレーヴァー。


丸く太い旨味と

スペックの予想を反する

雑味のない豊かな旨味。


スモークチーズや燻製系と

よく合いそ☆


もちろん、お燗も

その個性を倍増させてくれますよ~!


それぞれの、

曽我さんのチャレンジの意味を

味わいから・・・


ゼヒゼヒ垣間見てくださいっ☆




●ソガ エロテック生もと純米 1号酵母(ヌメロ アン)2016  750ml 1600円

●ソガ エロテック生もと純米 2号酵母(ドゥー)2016     750ml 1600円

●ソガ エロテック生もと純米 3号酵母(トロワ)2016     750ml 1600円

●ソガ エロテック生もと純米 4号酵母(クワトロ)2016    750ml 1600円

●ソガ エロテック生もと純米 5号酵母(サンク)2016     750ml 1600円

                        <5本合計金額  8000円>


●ソガ <ル サケ ナチュレル 70> 2016         750ml 1800円

                                      <全て税抜き>


恐れ入りますが、「1号~5号酵母セット」のバラ販売は今回はございませんのでご了承ください。

お一人様、一セットずつのみの販売となります。


販売予定数に達し次第、完売となります。



富屋酒店~nagoya~

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