今期も、唯一無二の世界観を目指すっ!「仙禽 初槽 直汲み <あらばしり>」&「仙禽 初槽 直汲み <中取り>」入荷!!

昨日は、

カリフォルニアワインの試飲会へ。



輸入元さんの厳選されたワインたちを

集中して魅せていただける時間は

本当に楽しいんです。


<米:こめ>LOVEな私なんで(笑)!!

(摂取制限は大変ですが。。。)


醸造酒のカテゴリーでいえば

やはり「日本酒」は

心からリスペクトしておりますが、


造り手の意思が反映される作品として、

葡萄から造られるエレガントな液体「ワイン」の


言語が違っても、

液体からその感覚が伝わる快感。


タマリマセン・・・!!!


まるで絵画を観ている感覚と同じ。


またもや、

素晴らしき作品達に出会いましたよっ!!



さて、本日は

栃木・さくら市のせんきんさんより


「仙禽 初槽 直汲み <あらばしり>」&「仙禽 初槽 直汲み <中取り>」が入荷してきましたよ~!!



この違いをゼヒ☆


まずは、

「仙禽 初槽 直汲み <あらばしり>」。




仙禽の宝といえる酒米!

麹米は「ドメーヌさくら 山田錦」を40%(!)精米。

掛米は「ドメーヌさくら ひとごこち」を50%精米。


アルコール度数は16度の原酒設定。


空気に触れないよう直汲みを施し、

お酒のしぼりばじめに垂れ落ちる部分「あらばしり」のみを

瓶詰めした・・・


あらばしり純米吟醸無濾過生原酒です。


「あらばしり」というと

荒々しいイメージがありますが、


この仙禽のあらばしりは一瞬「?」と

感じてしまうほどに・・・

その口あたりはシルキーそのもの!


瑞々しい完熟ブドウの様な

甘酸っぱさと心地よいボディとのバランス、


爽やかな酸が

全体を引き締めます。


今期の完成度の高さを物語る

渾身の一号タンク新酒ですっ!!



お次は、

「仙禽 初槽 直汲み <中取り>」。




「中取り」とは、

フレッシュ感満点なあらばしりの後、


しぼりの段階で

一番落ち着きのある澄んだ味わいの部分、

「最良部のみ」を採取したものです。


この「中取り」部を、

空気に触れないよう直汲みした!


純米吟醸中取り無濾過生原酒です。


「あらばしり」のフレッシュさも

新酒ならではで、とっても魅力的ですが


「中取り」の落ち着き感もやはり魅力的。


やはりこちらも

上質の瑞々しい完熟ブドウを想わせる、凝縮した旨味。


シルキーな酸がチラチラと顔を覗かせ

そのバランス感を保っています。


どちらも

明らかに昨年よりも輪郭のまとまりがイイっ!!


薄井兄弟の・・・


今期の「仙禽」ブランドに対する

気迫漲る渾身の作品です!



●仙禽 初槽 直汲み <あらばしり> 28BY   1.8L 3000円

●仙禽 初槽 直汲み <中取り>   28BY   1.8L 3100円

                                   <共に税抜き>

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。


完売しました。ありがとうございました。

          

富屋酒店~nagoya~

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