山田錦のルーツを味わうっ！「日高見 純米 短稈渡船」＆「日高見 純米 山田穂」入荷！！

昨日は、

月末だというのに

かなりバタバタ。。。

さて、本日は

宮城・石巻の平孝酒造さんより

「日高見 純米 短稈渡船」＆「日高見 純米 山田穂」が入荷してきましたよ！！

美しいラベルデザインです。

当店自慢の「完熟ひやおろし」も、

そうそうに予約完売してしまった「日高見」（毎年ですが！！）

やはり、

旨し飲食店様が御贔屓にして下さるのもあり

不動の地位を確立しております。

首を長～くしてお待ちしておりました

今回の限定シリーズも

争奪戦間違いなしです。。。

まずは、

「日高見 純米 短稈渡船」から。

キングオブ酒米といえる「山田錦」。

そのルーツを辿るべく

平孝酒造さんが拘り続ける二つの酒米の一つです。

「短稈渡船（たんかんわたりふね）」は、

山田錦の父親にあたる古米。

当然生産量は極僅かですが、

その古米のポテンシャルを大切に６０％精米し

一度火入れを施し、

この秋までゆったり寝かせリリースしていただいた

生詰純米酒です。

短稈渡船の骨格の太さはそのままに、

しなやかな表情を魅せてくれる今期のお酒！

あえてこの時期まで熟成を掛け

発売したのは大正解。

素晴らしい味わいのバランスでのご紹介となりました。

お次は

「日高見 純米 山田穂（やまだぼ)」。

こちらは山田錦の父親にあたる酒米といえる

希少な古米です。

古米にリスペクトを込め６０％精米。

丁寧な醸しを行い

一度火入れを施し、

この秋までじっくり寝かせた

生詰純米酒です。

通常より熟成期間を

延ばすことにより

山田穂が本来持つ、

豊かな味わいのポテンシャルが見事に開花。

おおらかで膨らみのある

素晴らしい味わいが存分にお楽しみいただけます。

どちらも平井社長が

強い思い入れを持って発売する

蔵元拘りの作品。

ゆったりと・・・

しっかりと・・・

噛みしめるように、

お楽しみください・・・。

●日高見 純米 短稈渡船 ２７ＢＹ    １．８Ｌ  ２８００円

●日高見 純米 山田穂    ２７ＢＹ     １．８Ｌ  ２８００円

                                                                                      ＜共に税抜き＞

※限定品の為、品切れの際は御了承ください。

共に完売しました。ありがとうございました。